خوارک کله گنجشکی اعظم بانو

⚡ ️ ɟﾑｲ£ℳ£ɦ⚡ ️:
خوارک کله گنجشکی (اعظم بانو)
زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چای خوری
زردچوبه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی ۱ قاشق سوپ خوری
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
آبلیمو به مقدار لازم
بادمجون مکعبی 1 عدد
نعناء خشک کمی

طرز تهیه
۱- در ظرفی مناسب ابتدا پیاز ها را نگینی کرده و سپس در روغن بسیار داغ نیمه سرخ کنید و سپس نمک و زردچوبه و فلفل ر ا اضافه کرده و کاملا تفت دهید.
۲- وقتی عطر ادویه به مشام رسید رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده را هم اضافه کرده و کاملا سرخ کنید
۳- آنگاه مقداری آبجوش به مواد اضافه کرده و اجازه دهید مواد شما با حرارت بسیار ملایم کمی بپزد.پس از مدتی کوتاه سیب زمینی های خرد شده را به غذا اضافه کنید. بادمجان را هم اضافه کنید
۴- در ظرفی جدا گوشت چرخکرده را با یک عدد پیاز رنده شده و مقداری نمک کاملا ورز دهید و آن را به صورت قلقلی درآوریدو به مواد
در حال جوش
اضافه کنید و اجازه دهید خوراک به مدت 45 دقیقه کاملا بپزد.زمانی که خوراک کاملا جا افتاد آبلیمو را به غذا اضافه کرده و آن را از روی حرارت بردارید.

سایر نکات
برخی از افراد به گوشت چرخ کرده یک عدد تخم مرغ اضافه میکنند تا گوشت به اصطلاح وانرود اما توجه کنید اگر شما گوشت را خیلی خوب ورز دهید و آن را در
آب در حال جوش
بیندازید گوشت شما اصلا وا نمیرود و نیازی به تخم مرغ نیست چون ممکن است بوی ناخوشایندی به غذا بدهد
میتوانید در مرحله آخر پخت چند تا از سیب زمینی ها را با قاشق له کرده و در غذا حل کنید تا غذای شما لعاب بیشتری بگیرد و خوشمزه تر شود
کله گنجشکی جزو غذاهای خوشمزه ، سریع و نام آشنای ایرانیست که طبخ آن در همه فصول سال امکان پذیر است