☆♥نان کرواسان♥☆

☆♥نان کرواسان♥☆

کرواسان در زبان فرانسوی یعنی هلالی

مواد لازم:

آب ولرم1/2پیمانه-شکر1قاشق چایخوری-نمک1/2قاشق چایخوری-زرده تخم مرغ1-پودر خمیرترش1/5قاشق چایخوری-شیر1پیمانه-تخم مرغ1-کره100گرم-آرد400-500گرم
آبگرم پودرخمیرترش شکر رو مخلوط کرده تا مواد کاملن حل شود سپس شیر ولرم را افزوده به همراه تخم مرغ و مخلوط کنید کم کم آرد اضافه کنید تا حدی که خمیر جمع شود و به دست نچسبد خمیر را 10دقیقه ورز دهید اجازه دهید استراحت کند و حجمش دوبرابر شود سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده از چهار جهت باز کنید کره را در مرکز خمیر قرار دهید مانند بقچه خمیر را جمع کنید آرام آرام با وردنه رو خمیر بکوبید تا خمیر پهن شود سپس با وردنه آرام روی خمیر بکشید تا خمیر باز شود سپس خمیر را 3لا کرده کمی استراحت دهید مجدد خمیر را با وردنه باز کنید مجدد 3لا کنید این عمل رو 3بار تکرار کنید تا کره داخل خمیر پخش و جذب خمیر شود سپس در آخرین مرحله خمیر را باز کرده و با مواد میانی مثل نوتلا قرار دهید ,خمیر را رول کنید روی آن مخلوط زرده و زعفران بمالید داخل سینی چیده اجازه دهید مجدد استراحت کند و حجمش دو برابر شود طبقه وسط فر با دمای 175درجه به مدت 30دقیقه قرار دهید تا پخته شود در انتها گریل را روشن کنید تا سطح کار طلایی شود به جای کره هم میشود از مارگارین استفاده کرد.