دیگچه مشهدی

دیگچه مشهدی
برنج؛2پ
شیر؛1/5 لیتر
شکر.؛4پ
گلاب؛نصف پ
کره؛30گرم
پودرهل؛1ق غ
برنج روازشب قبل خیسانده خوببپزید
وقتی ابش تبخیرشدحالاشیرروافزوده
هم میزنیم بعدشکروهل انقدربجوشد
تاسفت شوددراخرگلاب بعدازچنددقیقه
کره...بعد اگر خواستین دورنگ شه نصف مواد رو تو ماهیتابه ریخته و زعفرونیش میکنیم و اجازه میدیم تهش کامل ببنده با شعله متوسط و با قاشق روی مواد رو هم میزنیم مراقب باشین قاشق به ته نخوره بعد شعله رو خاموش کرده و میزاریم تا خنک شه در آخر به شکل دلخواه برش زده و تزیین میکنیم
شما میتونین وقتی دیگچتون سفت شد خاموش کنین و تو ظرفتون بریزین اگر نمیخواین ته دیگی ببنده

سایر نکات
اندازه شکر و در واقع شیرین بودن طعم دیگچه به ذائقه افراد بستگی دارد ولی به طور معمول اندازه شکر تقریبا دو برابر اندازه برنج در نظر گرفته میشود
دقت کنید که قبل از باز شدن کامل برنج شکر را به آن اضافه نکنید چون باعث خام ماندن مغز برنج میشود.
نوش جان