مرغ شکم پر به شیوه حنا بانو...

مرغ شکم پر به شیوه حنا بانو...
ابتدا محتویات شکم مرغ رو خالی کرده و با آب سرد کاملا میشوریمش.
یک پیاز بزرگ ,نمک ,آبلیمو,زردچوبه ,زنجبیل و کمی روغن مایع رو با هم مخلوط کرده و کمی ورز میدیم و روی مرغ رو با این مواد ماساژ بدید و داخل شکم مرغ رو هم کمی نمک و زردچوبه بپاشید و اجازه بدید یک شب بمونه.
برای درست کردن مواد میانی یک پیمانه جعفری خرد شده,سه چهارم پیمانه شوید خرد شده,یک سوم پیمانه گشنیز خرد شده نیاز داریم.یک پیاز متوسط رو ریز خرد کرده و کمی سرخ میکنیم و بهش زردچوبه میزنیم.سپس یک تا دو قاشق گردو کوبیده شده,یک تا دو قاشق رب انار,یک تا دو قاشق زرشک,در صورت تمایل یک تا دو قاشق اب لیمو ترش ,کمی نمک وفلفل و سبزی هارو اضافه کرده و دو دقیقه تفت میدیم و کنار میذاریم...
مواد رو داخل شکم مرغ میریزیم و جوری میبندیم که بیرون نریزه و با کمک نخ تمیز رانهای مرغ رو میبندیم تا مرغ شکل بهتری بگیرد.
مرغ رو در ظرف پیرکس قرار داده و اطراف ان را یک پیاز خرد کرده میریزیم و یک لیوان سر خالی اب داخل ظرف میریزیم و روی مرغ را کمی زعفران حل شده مالیده و فویل میکشیم و داخل فر با حرارت صد و هشتاد طبقه وسط قرار میدهیم.زمان تقریبی مرغ دو ساعته که بستگی به اندازه مرغ داره.
بعد از دو ساعت فویل رو باز کرده و اجازه میدیم روی مرغ برشته و خوش رنگ بشه.البته از وقتی فویل رو بر میدارین باید هر پانزده دقیقه با برس,روی مرغ رو مخلوط کره و زعفران حل شده بمالید تا رنگ عالی و زیبایی بگیره....نوش جان