کلوچه خرمایی

کلوچه خرمایی
آرد قنادی ۵۰۰ گرم
روغن 6قاشق غذاخوری
مایه خمیر یک قاشق غذاخوری سر پر
شکر دو قاشق
آب یا شیر ولرم 1لیوان
بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری
زیره مقداری
کنجد ب مقدار لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد برای رومال
گلاب یا زعفران یا وانیل هر کدوم دوس دارین با زرده مخلوط کنین
خرما بی هسته بمقدار لازم
کره دو قاشق غذاخوری
دارچین یک قاشق مربا خوری
پودر هل یک قاشق چایخوری
تخم مرغ کامل یک عدد

مایه خمیر ب همراه دو قاشق شکر و مقداری آب ولرم مخلوط کرده در جای گرم گذاشته اجازه میدیم ک بعمل بیاد
یک دونه تخم مرغ با چنگال بهم زده بعد روغن وآب ولرم اضافه کرده مایه خمیر عمل آمده رو ب همراه آرد بیکینگ پودر و زیره به مواد اضافه کرده همه آرد نمیریزیم همه رو باهم مخلوط میکنیم واژ آرد باقی مانده کم کم می ریزیم تا هنگامی که خمیر لطیفی بدست بیاد 10دقیقه خوب ورز میدیم کاسه رو چرب میکنیم خمیر بصورت چونه یا گنبدی وسط کاسه گذاشته روش و میپوشونیم ودر جای گرم بمدت یکساعت ونیم میزاریم استراحت کنه
مواد میانی کلوچه
خرمای بی هسته رو با کمی کره تفت داده کمی دارچین و پودر هل اضافه میکنیم مخلوط کرده کنار میزاریم تا سرد بشه
خمیر که استراحت کرد حجمش زیاد شد کمی ورز میدیم چونه هایی ب اندازه نارنگی برداشته از خرما وسطش میزاریم خمیر جمع کرده توی سینی پهن میکنیم وبا چنگال سواره سوراخ میکنیم و از زرده تخم مرغ ک با چند قطره زعفران و کمی وانیل مخلوط کردیم رومال کرده و کنجد میپاشیم ودر فر ۱۷۰ درجه که از قبل گرم کردیم بمدت ۱۰ دقیقه میزاریم کلوچه بپزه بعد گریل روشن میکنیم تا روش طلایی بشه(البته باید چک بشه چون درجه حرارت فرها با هم فرق میکنن)
من طرح های مختلفی درس کردم ،سلیقه یم هست بچهااا

#کلوچه_خرمای