پیشغذا

#پیش_غذا_
#پیراشکی_مرغ_وقارچ_

4ق غ آب تقریبا داغ رو ریختم تو لیوان و روش 1 ق غ خمیر مایه و 1 ق م شکر بهش اضافه و قاطی کردم و روش یه در گذاشتم سر سماور تا بعمل بیاد

یه سفیده تخم مرغ 1 لیوان شیر 1/4 لیوان روغن مایع و نمک و خمیر مایه رو باهم مخلوط و 3لیوان آرد الک شده رو بهش اضافه کردم تا جایی که خمیر بدست نچسبه بعد خمیر رو در ظرفی که چرب کرده بودم بصورت یه چونه گذاشتم و روش رو با یه پلاستیک پوشوندم و روی کتری که جوش اومده بود و خاموش کرده بودم قرار دادم تا با دمای بخار آب حجمش دو برابر بشه.در این فاصله مواد میانی رو آماده کردم. من گوشت مرغ پخته شده قارچ فلفل دلمه ای پیاز سرخ شده فلفل سیاه و نمک یه قاشق سس مایونزم زدم خمیر که حدود 1 ساعت استراحت کرده و حجمش دوبرابر شده رو دوباره ورز دادم و به اندازه هر عدد


پیراشکی روی سطحی که آرد پاشی شده با وردنه به صورت گرد پهن کردم و از یه طرف خمیر رو از وسط به طور عمود تا جایی که به لبه خمیر نرسه راه راه برش زدم تا بعد موقع پیچیدن این شکلی بشه که مشاهده میکنید.از مواد بین خمیر گذاشتم و بازم استراحت دادم البته تو همون سینی فر که کاغذ روغنی گذاشته بودم بعد استراحت پیراشکییامو با برس چرب شده زرده تخم مرغ کشیدم و تو فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا زمانی که روی پیراشکی هام طلایی شه قرار دادم.



https://telegram.me/joinchat/B5SXXzvmTBK0SOu-D-VyiA
کانال آشپزی ستاره آموزش غذادسربهمراه فیلم ونکات معرفی لوازم آشپزخانه