هویج پلو

✅ هویج پلو

من اول توی روغن کمی زردچوبه و زعفران خشک میریزم, مرغها رو سرخ میکنم تا خوشرنگ بشن. بعد مقدار کمی آب, پیاز داغی که جدا آماده شده, نمک, فلفل, پاپریکا و دارچین میزنم تا روی شعله ملایم بپزه. هویج ها رو بعد از رنده کردن میریزم تو ووک (تابه هایی که گودتر هستند و کف شون تخت نیست) به هویجها همون اول کمی آبلیمو میزنم و با کره تفت میدم, وقتی آبش کشیده شد, یک فنجان زعفران دم کرده اضافه می کنم, دو قاشق شکر می پاشم و با در بسته میذارم لطیف و شیشه ای بشن. بعد زرشک سرخ شده رو در لحظات آخر اضافه می کنم. من خلال پسته و بادام رو نمی پزم و فقط با هویج و زرشک که از رو شعله برداشتم مخلوط می کنم. زدن آبلیمو به هویج غیر از خوشرنگ نگه داشتنش, باعث میشه شیرینی زیادی نداشته باشه. اگر دوست دارید طعم ملس داشته باشید به زرشک شکر نزنید.
برنج رو کته پختم و مقداری از اون رو بعد از پخت با زعفران دم کشیده مخلوط کردم. من جدا هویج رو سرو می کنم تا هرکسی به اندازه دلخواهش ازش برداره.