شیرینی کنافه لبنانی

شیرینی کنافه لبنانی:
نیم کیلو کنافه را در یک کاسه بزرگ می ریزیم و٢۵٠ گرم کره اب شده را به ان اضافه می کنیم وانرا خوب چنگزده و با هم مخلوط می کنیم تا کنافه خورد شود
سپس در یک سینی گرد به قطر ٣٠ سانتی متر ١/۴پ روغن یا کره می ریزیم وبا ١/۴ق چ خوری رنگ سرخ مخلوط می کنیم
اگر کره یا روغن اب شده یا نشده باشد هیچ فرقی نمی کند مهم ان است که روغن یا کره با رنگ مخلوط شود
سپس ٣/۴از کنافه را در سینی که از قبل اماده کردیم می ریزیم وبعد پنیر موزرلا تازه را بدون نمک را ورقه ورقه کرده روی کنافه می چینیم و بقیه کنافه را بصورت یک لایه نازک روی پنیر می ریزیم
وبرای پخت از دو روش استفاده می شود یکی اینکه روش روی گاز است که باید مرتب سینی را روی گا ز با حرارت متوسط به مدت ده تا پانزده دقیقه چرخاند تا پنیر ذوب ذوب شود
روش دوم می توانیم از فر استفاده کنیم که انرا در فر ١٨٠درجه به مدت ٢۵-٣٠ دقیقه قرا ر می دهیم تا پنیر ذوب شود ولی اگر روی گاز انجام دهیم زودتر اماده می شود
بعد از اینکه کنافه اماده شد شربت داغ که از دو پیمانه شکر ویک پیمانه اب واق غ گلاب و اق چ خوری عرق بهار نا رنج ًو١/۴ ق چ خوری ابلیمو ویا بجای اب لیمو از جوهر لیمو ١/٨ق چ خوری اماده کرده ایم
روی کنافه می ریزیم تا بخورد کنافه برود
تذکر :قبل از اینکه شربت را روی کنافه بریزیم انرا در ظرف سرو بر می گردانیم وبعد شربت داغ راروی ان می ریزیم وسپس انرا بصورت مربع می بریم وروی هر مربع کمی پودر پسته می ریزیم وانرا گرم سرو می کنیم
چون اگر سرد شود ان حالت کشی را نخواهد داشت.