آموزش تفاوت قهوه اور و قهوه آندر و قهوه استاندار

قهوه اور و قهوه آندر و قهوه استاندار و اهمیت عصاره گیری قهوه

قهوه این همه مسیر را از کشت و چیدمان درست تا کنترل کیفی و پروسس و رست و…. طی میکند و تمامی این مسیر ها و ظرافت ها و زحمات کشیده می شود تا در نهایت مصرف کننده طعم واقعی قهوه و تفاوت ان را با طعم قهوه های دیگر تجربه کند. حالا اگر شما این قهوه را با یک عصاره گیری اشتباه نابود کنید انوقت چه تفاوتی با بدترین قهوه های موجود وجود دارد؟

🌐 مطالب آموزشی بیشتر در پیج اینستاگرام:
https://instagram.com/harajei_shop

وقتی انقدر ترش یا تلخ و زننده شود که به سختی قابل خوردن باشد مخصوصا در قهوه ای مانند اسپرسو که ما معیار ها و استانداردهای ان را در پست های آتی برایتان مینویسیم، انوقت تمام این زحمات هدر میرود؛ نه؟
اما به صورت خلاصه ما نوشیدنی قهوه استاندارد را هم داریم که به صورت صحیح عصاره گیری شده است.

⭕قهوه آندر چیست؟

اما حالت غیراستاندارد این نوشیدنی به صورت کلی به دوحالت است :

قهوه آندر اکستراکت ( Under extracted ) که همیشه نماد عصاره گیری کم است
یعنی شما عصاره گیری کمتر از حد استاندارد از قهوه داشتید.

🌐 مطالب آموزشی بیشتر در پیج اینستاگرام:
https://instagram.com/harajei_shop

⭕دلایل آندر شدن قهوه

دلایل ساده و شامل چهار مورد اصلی است: اول انکه درجه آسیاب قهوه شما درشت تر از حد استاندارد مورد نظر است . دوم انکه زمان عصاره گیری شما زودتر از
حد استاندارد به پایان رسیده – سوم اینکه درجه آب شما کمتر از حد استاندارد بوده است
چهارم آنکه مقدار قهوه مصرفی شما کمتر از حد لازم بوده است ( مقدار کمتر در بسکت پرتافیلتر دستگاه اسپرسو )

⭕قهوه اور چیست؟

حالت دوم قهوه اور اکستراکت (Over-extracted) است که همیشه نماد عصاره گیری بیش از حد از قهوه است. فکر میکنید هرچقدر عصاره گیری کنید بهتر است؟ کاملا در اشتباهید بازهم به دلایلی که در پست های اتی برایتان مینویسیم و تفاوت های طعمی عصاره گیری ها را برایتان توضیح میدهیم متوجه میشید. اما به طور کلی:

⭕دلایل اور شدن قهوه

درجه گرایندر ریزتر – زمان عصاره گیری طولانی تر – درجه اب بالاتر از حد مجاز و مقدار بیش از حد قهوه ( نمونه در دستگاه اسپرسو ) از عوامل اور شدن قهوه است.

حفظ اصالت قهوه یکی از مهمترین و پرزحمات ترین و خلاصه تمامی اموزش های ما برای شماست و این است که تفاوت شما و نوشیدنی تان را مشخص و شما را در زمره حرفه ای ها قرار میدهد . آن را جدی بگیرید !

🌐 مطالب آموزشی بیشتر در پیج اینستاگرام:
https://instagram.com/harajei_shop

#قهوه #اسپرسو #قهوه_اندر #قهوه_اور #قهوه_استاندارد #عصاره_گیری_قهوه #قهوه_خوشمزه
#قهوه_خوش_طعم