طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

طرز تهیه خورشت کاری ایرانی

مقدار: 1 مناسب برای: 6 زمان آماده سازی: 15 دقیقه زمان پخت : 60 دقیقه مدت زمان آمادگی : 1:20 ساعت

مواد لازم
12 عدد ران مرغ
1 عدد پیاز متوسط
6 قاشق غذاخوری پودر کاری
1و 1/2 فنجان بادام هندی
1/4 قاشق چایخوری زعفران زمین
3-4 قاشق غذاخوری آب لیمو
2 فنجان آب
روغن زیتون
نمک و فلفل
طرز تهیه
مرحله 1

پیاز را خرد خرد کرده و در روغن زیتون سرخ کرده تا زمانی که فقط طلایی شود و پودر کاری را به پیاز اضافه می کنیم وهم می زنیم .اجازه می دهد پودر کاری خوب تفت بخورد تا عطر آن افزایش یابد .

مرحله 2

پوست ران مرغ ها را جدا کرده با نمک و فلفل مزه دارشان می کنیم و به قابلمه که پیاز و کاری را تفت داده ایم اضافه می کنیم

مرحله 3

مرغها به مدت چند دقیقه تفت می دهیم تا رنگ گوشت مرغ سفید شود . مرحله 4

در این زمان بادام هندی را آسیاب کرده و به مرغ ها اضافه می کنیم. در نهایت 2 فنجان آب را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم . در قابلمه را گذاشته تا بجوشد ،مدت زمان لازم برای 1ساعت می باشد و هر چند وقت یک بار هم می زنیم تا ته نگیرد .

مرحله 5

هنگامی که خورش غلیظ شد و مرغ ها پخته شد ، برای عطر طعم بیشتر ¼ قاشق چایخوری زعفران را با کمی آب دم کرده ایم وسپس آب لیمو تازه را هم اضافه می کنیم، برای 10 دقیقه اجازه می دهیم خورش به پختن ادامه دهد.

مرحله 6

این خورش را در کنار برنج سفید سرو نماید .نوش جان