طرز تهیه پیتزا مرغ با سس مخصوص

پیتزا مرغ با سس

مواد لازم برای۴ نفر

مرغ (سینه) ۱ قطعه
گوجه فرنگی ۲ عدد
قارچ (خرد شده) ۱ لیوان
پنیر پیتزا ۱۲ ورق
آب ولرم ۱/۲ لیوان
خمیر ترش (پودری) ۱ قاشق غذا خوری
عسل ۱ قاشق چای خوری
روغن زیتون ۳ قاشق چای خوری
آرد سفید ۲ لیوان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
مواد سس سیر :
کره ۲ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۱ لیوان
سیر ۳ حبه
پودر سیر ۲ قاشق مربا خوری
پنیر پارمیجانو (پارمیزان یا پارمسان) (رنده شده) ۱/۲ لیوان
برگ ریحان (تازه و ساطوری شده) ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- طرز تهیه خمیر :
۲- ابتدا پودر خمیر ترش را با آب ولرم مخلوط کرده و 15دقیقه با روکش در جای گرم قرار میدهیم تا عمل بیاید. پس از این مدت زمان عسل و روغن زیتون را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا یکدست شود.
۳- آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و حداقل 2بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شود سپس آن را به آرامی به به مواد اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید (توجه داشته باشید خمیر کمی چسبنده است)خمیر را داخل ظرفی که چرب شده است قرار دهید و روی کاسه را با پارچه ای نخی و مرطوب بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
۴- طرز تهیه سس مخصوص
۵- ابتدا کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید.آرد،نمک و فلفل را مخلوط کرده و 2بار الک کنید و کم کم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.سپس شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سس یکدست شود.
۶- ریحان را ریز خرد کنید و به همراه سیر رنده شده ،پودر سیر و پنیر پارمزان به سس اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا پنیر آب شده و سس غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سس کمی خنک شود.
۷- طرز تهیه پیتزا
۸- پس از آنکه حجم خمیر 2برابر شد آنرا از کاسه خارج کنید ، ته سینی فر را چرب کنید سپس خمیر را با وردنه یا با دست مرطوب روی سطح سینی نازک پهن کنید و سس سفید را روی آن بریزید و خوب پخش کنید تا تمام سطح خمیر به این سس آغشته شود ، پس از اینکه خوب سس را پخش کردید پنیر پیتزاها را روی آن قرار دهید.
۹- سینه مرغ را ریز خرد کنید و در روغن یا کره کاملا سرخ نمایید سپس تکه های مرغ ، قارچ و گوجه فرنگی خرد شده را روی ورقه های پنیر بچینید و سینی را داخل فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید تا خمیر پیتزا برشته و طلایی شود ، برای طلایی شدن روی پیتزا 2 دقیقه حرارت بالایی فر را روشن کنید تا پیتزا آماده شود.





#مدلینگ_عکاسی #مدلینگ #لاکچری #عکس_نوشته #خاص #جذاب #زیبا #شیک #wallpaper #عکاسی_من #هنرعکاسی