مواد لازم اسلاس چز کک
مواد لازم اسلايس چيز کيک
آرد ۱ پيمانه معادل ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوري
تخم مرغ متوسط ۳ عدد
روغن مايع نصف پيمانه
شير يک چهارم پيمانه
بکينگ پودر يک قاشق چاي خوري
وانيل نصف قاشق چاي خوري
مواد پنيري
پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي بي نمک۲۰۰ گرم
خامه صبحانه پاکت صورتي۴۰۰ گرم
وانيل نصف قاشق چاي خوري
پودر ژلاتين يک و نيم فاشف غذا خوري
آب هم دماي محيطيک سوم پيمانه
شکردو سوم پيمانه
موز۴ تا ۵ عدد
طرز تهيه اسلايس چيز کيک
مرحله اول
براي تهيه اسلايس خوشمزه چيز کيک در ابتداي کار، پايه چيز کيک را تهيه مي کنيم. روغن و شير را درون يک کاسه مي ريزيم و با هم مخلوط مي کنيم. يک کاسه ديگر برداشته و آرد و پودر کاکائو و بکينگ پودر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط مي کنيم.
مرحله دوم
تخم مرغ و شکر و وانيل را درون يک کاسع ديگر با هم مخلوط کرده و با همزن حدود ۷ تا ۱۰ دقيقه مي زنيم تا کرم رنگ و کشدار شود. مخلوط آرد را در ۲ تا ۳ مرحله الک کرده و با ليسک به صورت دوراني هم مي زنيم تا مخلوط يکدست شود.
مرحله سوم
حالا مخلوط شير و روغن را به آن اضافه کرده و مجدد با ليسک به صورت دوراني هم مي زنيم. وقتي که خوب مخلوط شد، کف قالب مستطيلي به اندازه ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغني پهن مي کنيم و با روغن جدا کننده آن را چرب مي کنيم و مواد را درون آن مي ريزيم.
مرحله چهارم
ضخامت مواد به ۱ سانتي متر برسد کافي است. باقي مانده مواد کيک را در قالب ديگر مي ريزيم و براي تزيين استفاده مي کنيم. سپس در فر با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه قرار مي دهيم تا پخته شود.
مرحله پنجم
بعد از پخت، از فر خارج کرده و کنار مي گذاريم تا کامل خنک شود. پودر ژلاتين را در يک کاسه کوچک آب مي پاشيم و سپس روي حرارت بخار کتري قرار مي دهيم تا به روش بن ماري حل شود. درون يک کاسه، پنير ماسکاروپونه و شکر را با هم اضافه مي کنيم.
مرحله ششم
سپس با چنگال مخلوط مي کنيم. پودر کاکائو و وانيل را به آن اضافه کرده و با همزن مي زنيم تا يکدست شود. سپس خامه را به آن اضافه کرده و هم مي زنيم. در نهايت ژلاتين حل شده که از داغي افتاده است را به مواد اضافه کرده و با همزن مي زنيم تا کامل مخلوط شود.
مرحله هفتم
در اين مرحله موز را به صورت قطعات درشت خرد کرده و در سه رديف به صورت مرتب روي کيک مي چينيم. سپس از مواد پنيري روي آن مي ريزيم و سطح آن را صاف مي کنيم. کيک اضافه را با دست پودر کرده و روي سطح پنيري مي پاشيم.
مرحله هشتم
سپس چيز کيک را به مدت ۶ تا ۷ ساعت درون يخچال قرار مي دهيم تا خودش را بگيرد. سپس از يخچال خارج کرده و به قطعات مربعي به دلخواه برش مي زنيم. سپس روي کيک را با خامه فرم گرفته و شکلات ذوب شده سفيد تزيين مي کنيم.
آرد ۱ پيمانه معادل ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذا خوري
تخم مرغ متوسط ۳ عدد
روغن مايع نصف پيمانه
شير يک چهارم پيمانه
بکينگ پودر يک قاشق چاي خوري
وانيل نصف قاشق چاي خوري
مواد پنيري
پنير ماسکارپونه يا پنير خامه اي بي نمک۲۰۰ گرم
خامه صبحانه پاکت صورتي۴۰۰ گرم
وانيل نصف قاشق چاي خوري
پودر ژلاتين يک و نيم فاشف غذا خوري
آب هم دماي محيطيک سوم پيمانه
شکردو سوم پيمانه
موز۴ تا ۵ عدد
طرز تهيه اسلايس چيز کيک
مرحله اول
براي تهيه اسلايس خوشمزه چيز کيک در ابتداي کار، پايه چيز کيک را تهيه مي کنيم. روغن و شير را درون يک کاسه مي ريزيم و با هم مخلوط مي کنيم. يک کاسه ديگر برداشته و آرد و پودر کاکائو و بکينگ پودر را به آن اضافه کرده و با هم مخلوط مي کنيم.
مرحله دوم
تخم مرغ و شکر و وانيل را درون يک کاسع ديگر با هم مخلوط کرده و با همزن حدود ۷ تا ۱۰ دقيقه مي زنيم تا کرم رنگ و کشدار شود. مخلوط آرد را در ۲ تا ۳ مرحله الک کرده و با ليسک به صورت دوراني هم مي زنيم تا مخلوط يکدست شود.
مرحله سوم
حالا مخلوط شير و روغن را به آن اضافه کرده و مجدد با ليسک به صورت دوراني هم مي زنيم. وقتي که خوب مخلوط شد، کف قالب مستطيلي به اندازه ۲۰ در ۳۰ را کاغذ روغني پهن مي کنيم و با روغن جدا کننده آن را چرب مي کنيم و مواد را درون آن مي ريزيم.
مرحله چهارم
ضخامت مواد به ۱ سانتي متر برسد کافي است. باقي مانده مواد کيک را در قالب ديگر مي ريزيم و براي تزيين استفاده مي کنيم. سپس در فر با دماي ۱۸۰ درجه سانتي گراد به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه قرار مي دهيم تا پخته شود.
مرحله پنجم
بعد از پخت، از فر خارج کرده و کنار مي گذاريم تا کامل خنک شود. پودر ژلاتين را در يک کاسه کوچک آب مي پاشيم و سپس روي حرارت بخار کتري قرار مي دهيم تا به روش بن ماري حل شود. درون يک کاسه، پنير ماسکاروپونه و شکر را با هم اضافه مي کنيم.
مرحله ششم
سپس با چنگال مخلوط مي کنيم. پودر کاکائو و وانيل را به آن اضافه کرده و با همزن مي زنيم تا يکدست شود. سپس خامه را به آن اضافه کرده و هم مي زنيم. در نهايت ژلاتين حل شده که از داغي افتاده است را به مواد اضافه کرده و با همزن مي زنيم تا کامل مخلوط شود.
مرحله هفتم
در اين مرحله موز را به صورت قطعات درشت خرد کرده و در سه رديف به صورت مرتب روي کيک مي چينيم. سپس از مواد پنيري روي آن مي ريزيم و سطح آن را صاف مي کنيم. کيک اضافه را با دست پودر کرده و روي سطح پنيري مي پاشيم.
مرحله هشتم
سپس چيز کيک را به مدت ۶ تا ۷ ساعت درون يخچال قرار مي دهيم تا خودش را بگيرد. سپس از يخچال خارج کرده و به قطعات مربعي به دلخواه برش مي زنيم. سپس روي کيک را با خامه فرم گرفته و شکلات ذوب شده سفيد تزيين مي کنيم.
- ۴.۴k
- ۱۴ شهریور ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۱)
در حال بارگزاری
خطا در دریافت مطلب های مرتبط