کیک باتزیین انار

#_کیک_باتزیین_انار

تخم مرغ بزرگ : ۶عدد
شکر:۱ پیمانه
آرد : ۱ پیمانه
وانیل : نصف قاشق چای خوری
موادلازم تزیین کیک تولد با انار
آبمیوه انار ¾ پیمانه
پودرژلاتین : ۲ قاشق چای خوری
وانیل : ۱ قاشق غذاخوری
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
دانه انار : ۱ ونیم پیمانه
مواد لازم شربت کیک تولد
آب انار: ۱ ونیم پیمانه
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
موادلازم کرم کیک تولدانار
کره : ۲ تکه
پودر شکر:۲ پیمانه
نمک دریایی : ¼ قاشق چای خوری
پنیرخامه ای به دمای اتاق رسیده : ۴۶۰ گرم
آب انار : ۴ قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

برای تهیه کیک با تزیین انار ابتدا تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید و با درجه تندهمزن به مدت ۱۲ دقیقه بزنید تا وحجمش ۳برابر شود حالا آرد را الک کنید و به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید وسپس مواد را فولد کنید(مواد را با لیسک از زیر به رو آورید) تا حدی که مواد با هم مخلوط شوند
عصاره وانیل را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید و قالب های کیک را با کره چرب کرده و کاغذ روغنی درون قالب ها قرار دهید سپس مواد کیک را داخل قالب ها بریزید و در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ الی ۲۸ دقیقه قرار دهید تا روی کیک طلایی شود و کیک بپزد بعد از ۲۵ دقیقه برای چک کردن اینکه کیک پخته است می توانید از چاقوی تمیز استفاده کنید و درون کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است و می توانید از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک خنک شود بعد از پخت کیک تولد لازم است شربت کیک را آماده کنید برای این منظور ۱ ونیم پیمانه آب انار را با ۲ قاشق شکر هم بزنید تا با هم ترکیب شوند و شکر در آب انار حل شود
بعد از تهیه شربت نوبت آماده کردن رویه کیک با تزیین انار می رسد برای این کار ابتدا کره ها را با ۳ پیمانه پودر شکر مخلوط کنید و با همزن با سرعت کم به مدت ۱ دقیقه بزنید تا ترکیب شودند در زمان هم زدن نمک را هم اضافه کنید سپس سرعت همزن را به متوسط تغییر دهید و مواد را به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا پف کند
حالا نصف پنیر خامه ای را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با مواد ترکیب شود و سپس نصف دیگر را اضافه کرده و در حد ۱ دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید تا کرم کیک صاف و نرم شود سپس ۴ قاشق غذاخوری آب انار را به مخلوط کرم اضافه کنید و با سرعت متوسط به مدت ۱ دقیقه بزنید و بعد کرم کیک را در یخچال قرار دهید تا آماده شود
بعد از اینکه تمام مواد کیک را آماده کردید کیک ها را به ۲ لایه برش بزنید حالا ۴ لایه کیک دارید روی هر لایه از کیک را با شربت انار که آماده کرده اید مرطوب کنید کرم را از یخچال خارج کنید و روی لایه ها را با کرم بپوشانید و سپس روی کیک را نیز با کرم بپوشانید
سپس مقداری کرم را در قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای دور کیک را شکوفه بزنید بعد کیک را در یخچال به مدت نیم ساعت قرار دهید و سپس بعد از اینکه کیک خودش را گرفت رویه انار را که برای تزیین استفاه می شود آماده کنید
ابتدا آب انار را در یک ظرف کوچک بریزید و سپس وانیل را اضافه کنید و پودر ژلاتین را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید سپس۲ قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتب هم بزنید تا شکر در مواد حل شود و مخلوط شروع به بخار کنید
بعد از اینکه مخلوط آب انار شروع به بخار کردن کرد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس ظرف را در یک کاسه پر از یخ قرار دهید تا مطابق عکس کمی غلیظ شود سپس از داخل ظرف یخ خارج کنید
و بعد دانه های انار را درون مواد بریزید و هم بزنید حالا سریع با قاشق مواد رویه کیک را روی کیک که در یخچال گذاشته اید بریزید تا کاملا روی کیک را بپوشاند و سپس در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد