موساخان مرغ یک غذای فلسطینی ساده و در عین حال لذیذ است که

موساخان مرغ یک غذای #فلسطینی ساده و در عین حال لذیذ است که طرز تهیه آن را در زیر با هم می خوانیم .

مواد لازم

• مرغ کامل، تقسیم شده به 4 قسمت 1.5 کیلو
• آب 6 فنجان
• روغن زیتون 3/4 فنجان
• پیاز متوسط اسلایس شده 3 عدد
• قرص عصاره مرغ (حل شده در کمی آبجوش) 1 عدد
• فلفل 1/4 قاشق چایخوری
• سماق 2 قاشق
• بادام پرک تست شده 3 قاشق
• نان لواش 40 عدد

فر را تا دمای 230 درجه سانتی گراد گرم کنید.
تکه های مرغ و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. اگر کف روی قابلمه تشکیل شد روی آن را بگیرید و سپس به مدت 45 تا 50 دقیقه دیگر آن را با در بسته بپزید. پس از پخته شدن کامل مرغ، آن را بیرون بیاورید و آب قابلمه را خالی کنید. مرغ را در ظرفی بگذارید تا خنک شود. سپس استخوانهای آن را بگیرید و آن را فیله ای ببرید.
روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت داغ کنید. پیازها را درون آن سرخ کنید تا ترد شوند. فیله های مرغ را همراه با عصاره مرغ، فلفل سیاه، سماق و بادام پرک تست شده داخل قابلمه بریزد و تفت دهید. 5 دقیقه مواد را باهم تفت دهید تا خوب باهم ترکیب شوند. اگر دوست داشتید می توانید نوک قاشق نمک و زردچوبه نیز اضافه کنید.
هر نان لواش را به 3 قسمت تقسیم کنید. از مواد مخلوط مرغ روی هر قسمت نان بریزید. نانها را رول کنید و در سینی فر کنار هم بچینید. روی هر نان را با قلم آشپزی روغن زیتون بمالید و سینی فر را تا زمانیکه نانها برشته شوند، در فر قرار دهید.
جهت تزئین این غذای خوشمزه می توانید کمی پیاز سرخ شده زغفرانی همراه با مقداری سماق تهیه کنید و روی مواد بریزید. برخی موساخان یا مسخن را در کمی روغن نیز سرخ می کنند.