دسر

#دسر_
#چیزکیک_باشکلات_تخته_ای_
چیز کیک هم از آن دسته از شیرینی هاست که تعدادی آن را خیلی دوست دارند و تعدادی از آن متنفرند. اما چیز کیکی که در آن از شکلات تخته ای استفاده کرده باشند حتما طرفداران زیادی دارد.
شیر 2 سوم لیوان
شکلات تخته ای 100 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
خامه 200 گرم
کره 100 گرم
پودر قند 1 قاشق غذاخوری
بیسکویت (شکلاتی کرم دار) 250 گرم

در ابتدا بیسکوییت های کاکائویی ، پودر قند و کره را داخل میکسر بریزید و بزنید تا یکدست شود .
کف قالب کاغذ روغنی بیندازید و روی کاغذ و دیواره را کاملا چرب کنید و بعد مخلوط بیسکوییتی را ته قالب خوب پهن کنید، خوب فشار دهید و پرس کنید تا مواد یکدست و منسجم شوند.مواد را به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود.
شکلات و شیر را داخل کاسه ای بریزید و روی بخار آب قرار هید تا آب شود ( روش بن ماری ).
ژلاتین را نیز داخل کاسه ای بریزید و چند قاشق آب روی آن بپاشید ( هم نزنید ) و روی بخار آب قرار دهید تا ژلاتین حل شود. (میتوانید داخل مایکروویو هم آن را حل کنید).
پنیر خامه ای را با همزن بزنید تا یکدست شود سپس مخلوط شکلات و شیر را اضافه کنید، کمی هم بزنید سپس ژلاتین حل شده را اضافه و مخلوط کنید.
خامه را جداگانه داخل کاسه ای بزنید تا خودش را بگیرد سپس در انتها خامه را به مایه چیز کیک اضافه نمایید.
قالب چیز کیک را از یخچال خارج کنید سپس مایه چیز کیک را روی بیسکوییت هایی که سفت شده است بریزید و با قاشق صاف کنید سپس قالب را به مدت 3تا5 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا بسته شود.
پس از اینکه چیز کیک بسته شد آن از قالب خارج کنید .به این صورت که اول با چاقو دور چیز کیک را از قالب جدا کنید و بعد آن را از قالب خارج کنید.
چیز کیک را با شکلات آب شده و فندق تزیین کنید.

نکات:
1) در صورت تمایل به جای بیسکویت کرم دار از بیسکوییت ساده استفاده کنید.
2) بجای 1 قاشق غذاخوری پودر زلاتین میتوانید از 2 ورقه ژلاتینی بزرگ یا 4 ورقه ژلاتینی کوچک استفاده کنید.