کیک نارگیل و آناناس

#کیک_نارگیل_و_آناناس

تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع نصف لیوان
شکر نصف لیوان
آرد 1 لیوان
پودر نارگیل 1و 1.4 لیوان(بهتره پودر نارگیل درشت نباشه، اگه درشت بود میتونید داخل آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا ریزتر بشه)
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل خالص نوک قاشق چایخوری
کمپوت آناناس مقداری
آب کمپوت آناناس 1.4 لیوان
مواد لازم برای شربت
شکر نصف لیوان
آب 1.4 لیوان
آب کمپوت آناناس 1.4 لیوان
طرز تهیه:
مواد لازم کیک رو یک ساعت قبل بگذارید خارج از یخچال تا به دمای محیط برسن.
قالب رو با روغن جامد یا کره چرب کنید و روش آرد بپاشید، تکون بدید تا همه جای قالب به صورت یکنواخت آردی بشه. تکون بدید تا آردهای اضافی خالی بشه. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم بشه.
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم زن بزنید تا شکر حل بشه و رنگ تخم مرغ کرمی بشه. روغن رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. ¼ پیمانه آب کمپوت آناناس رو هم اضافه کنید. ارد رو همراه بیکینگ پودر سه بار الک کنید و در چند مرحله به مواد اضافه کرده با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن بزنید.پودر نارگیل رو هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.مواد را داخل قالب بریزید و کمپوت آناناس خرد شده یا درسته را روی کیک بچینید. کیک را داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید.
برای شربت شکر و آب رو مخلوط کنید و بگذارید روی شعله تا بجوشه و شکر حل بشه و چند جوش بزنه، بعد 1.4 لیوان آب آناناس رو بریزید و بگذارید داخل یخجال تا سرد بشه اگه عجله داشتید بگذارید فریزر تا حسابی خنک بشه.
کیک رو از فر خارج کنید، شیره خنک رو روی کیک داغ بریزید. میتونید کیک روش برش بزنید بعد شیره رو روش بریزید اینطوری شربت راحتتر بخورد کیک میره. شیره رو در دو مرحله روی کیک بدید. اجازه بدید کیک خنک بشه بعد از قالب خارج کنید.
برای اینکه کیک حالت خمیری نداشته باشه، کیک و شیره یکیشون باید خنک و یکی داغ باشه، اگه گذاشتید کیکتون سرد شد شیره رو داغ روی کیک خنک بریزید.