نان خامه ای

#نان خامه ای
مواد لازم برای تهیه نان خامه ای
آرد 1 پیمانه معادل 123 گرم
آب 1 پیمانه معادل 200میلی لیتر
کره 50 گرم
شکر نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ 5عدد
وانیل و بیکینگ پودر هر کدام 1/8 قاشق چایخوری

طرز تهیه
آب، کره و شکر را درون قابلمه ای ریخته روی شعله گاز میگذاریم و کنار آن می ایستیم و آرام هم میزنیم تا جوش بیاد، وقتی از کنار جوش آمد و چند تا جوش زد آرد رو یکباره داخل ظرف میریزم و خیلی سریع شروع به همزدن میکنیم این مرحله خیلی مهمه در حدود یک دقیقه یا کمتر آرد جمع میشه وسط قابلمه و شبیه حلوا میشه،در این مرحله فوری گاز رو خاموش میکنیم و میگذاریم موادمون خنک بشن تخم‌مرغ ها رو در ظرف جداگانه ای میشکنیم و با چنگال کمی میزنیم تا از لختگی در بیاد وقتی خمیر خنک شد با همزن ابتدا خمیر رو کمی بدون تخم‌مرغ میزنیم و بعد تخم‌مرغ ها رو کم کم اضافه میکنیم و بعد از اینکه کمی تخم‌مرغ اضافه کردیم کاملا مواد رو میزنیم تا خوب مخلوط بشن وقتی همه رو اضافه کردیم بیکینگ پودر و وانیل رو هم اضافه میکنیم و.کمی دیگه با همزن میزنیم و خاموش میکنیم خمیر مایه آماده است،اون رو داخل قیف میریزیم و با ماسوره شکوفه یا بدون ماسوره با فاصله در سینی که کف اون رو کاغذ روغنی انداخته ایم شکوفه میزنیم و به مدت نیم ساعت در فر که از قبل با دمای 200 درجه داغ شده میپزیم