.

.
یه غذای خوشمزه ترکیه ای


مواد لازم
بادمجان ٢عدد
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ الی ۲۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه نصف یک عدد
گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
ماست (خیلی شیرین نباشه) ۲ الی ۴ قاشق سوپخوری
سیر ۲ حبه (اضافه)
روغن مقداری
خمیر یوفکا مثلثی یک بسته
فلفل قرمز ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه : * اول خمیر های یوفکا را به صورت مثلث های باریک برش می دهیم و از قسمت قاعده ی مثلث دور یک نی به سمت راس مثلث رول می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم ،بادمجانها روی آتش کباب میکنیم ، برای کثیف نشدنه اجاق گاز میتونین از شعله پخش کن استفاده کنین* پوست بادمجانها را جدا می کنیم و ساطوری کرده ، کنار میذاریم.* سپس پیاز و سیر و فلفل را ریز خرد میکنیم و در تابه حاوی روغن میریزیم و ۳ الی ۴ دقیقه تفت میدهیم .* بعد گوشت را اضافه میکنیم و تا زمانیکه رنگه گوشت عوض شود تفت میدهیم.* بعد گوجه و نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم .* صبر میکنیم تا گوجه ها نرم شود بعد از روی حرارت بر میداریم.* فلفل قرمز را در روغن داغ میریزیم و سریع از روی حرارت برمیداریم چون اگر روی شعله بماند سریع میسوزد و تلخ و بد مزه میشود .* بادمجانهای ساطوری را در ظرفی میریزیم و به ظرف ماست و سیر رنده شده و نمک را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .* در ظرف سرو اول مخلوط بادمجان و ماست را میریزیم بعد وسطش مخلوط گوشتی را قرار میدهیم و در اخر رویش را فلفل داغ میریزیم .* و در آخر یوفکا های سرخ شده را از کنار داخل مواد می ذار••••••••••