خوراک میگو و سس قارچ - خوراک میگو و سس قارچ در سرآشپز پاپ

خوراک میگو و سس قارچ - خوراک میگو و سس قارچ در سرآشپز پاپیون

مواد لازم
میگو ۳۰۰ گرم
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی ۲ عدد
سیر ۴ حبه
پیاز ۱ عدد
قارچ خرد شده ۲ لیوان
خامه ترش ۱/۲ لیوان
آب مرغ ۱ لیوان
سس گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و همراه با روغن زیتون ، سیر رنده شده ، مقداری نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود
۲- سپس سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
۳- پیاز را ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه پیاز نرم شد قارچ های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
۴- گوجه فرنگی های تفت خورده و خامه ترش را به قارچ اضافه کنید وهم بزنید
۵- پس از اینکه به خوبی مخلوط شدند آب مرغ را اضافه کنید
۶- سپس حرارت را زیاد کنید تا سس به جوش بیاید.
۷- پس از اینکه سس به جوش آمد میگوها را اضافه کنید
۸- با حرارت بالا هم بزنید تا سس غلیظ شده و همزمان میگوها بپزند و گرد شوند ( دقت کنید که میگوها را بیش از حد نپزید تا ترد باقی بمانند ) ، خوراک میگو را در ظرف بکشید و همراه با پوره سیب زمینی ، نان ، برنج ، ماکارونی و … سرو کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
دریافت کنید :‌
http://pchef.ir