کلهگنجشکی

کله_گنجشکی

از سری غذاهای ساده و سریع

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده .... 300 گرم
پیاز ...... 2 عدد متوسط
سیب زمینی ...... 3 عدد متوسط
زرد چوبه و فلفل و ادویه گوشت
رب ....... 2 قاشق
روغن ارده کنجد ..... بمقدار لازم
نمک دریا ..... بمقدار لازم
مرزه و تلخون خشک .... 1 قاشق
سبوس گندم ..... 2 قاشق

طرز تهیه:
یکی از پیازها را نگینی خرد میکنیم و در قابلمه ریخته و کمی روغن ارده کنجد اضافه میکنیم و تفت میدهیم .
وقتیکه پیاز طلایی شد زردچوبه و فلفل و رب را اضافه میکنیم و بعد از کمی تفت دادن مرزه و تلخون و 3 لیوان آب اضافه میکنیم و میگذاریم تا بجوش آید .
البته اگر آبدار دوست دارید میتوانید آب بیشتری اضافه کنید و مرزه و تلخون هم سلیقه ای ست .
در این فاصله پیاز دوم را رنده ریز کرده و آبش را گرفته و به گوشت اضافه میکنیم و بعد نمک دریا و زردچوبه و ادویه گوشت و سبوس گندم را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و خوب ورز میدهیم .
بعد از مواد گوشتی به اندازه کله گنجشک برداشته و قلقلی میکنیم .
وقتیکه گوشت قلقلی ها آماده شدند گاز را خاموش کرده و قلقلی ها را به آرامی به قابلمه اضافه میکنیم تا در اثر گرمای آب خودش را بگیرد .
بعد گاز را روشن کرده تا کم کم جوش آمده و بپزد .
سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی خرد میکنیم و به قلقلی ها اضافه میکنیم تا جا بیفتد .
مواظب باشید سیب زمینی ها له نشود .
در آخر نمک رااضافه میکنیم .
کله گنجشکی ما آماده ست .
در ظرف مناسب کشیده و تزیین میکنیم و همراه سبزی خوردن و زیتون و ترشی میل میکنیم .
حتی میشود مانند آبگوشت سرو کنیم .
خیلی خوشمزه ست .