طرز تهیه مرغ شکم پر گیلانی👌😍

مواد لازم برای ۴ نفر
مرغ کامل۱ عدد
سبزیجات معطر سرخ شده به مقدار لازم
گردوی پودر شده۲ قاشق غذا خوری رب انار۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذا خوری انواع آلو و آلوچه های ترش به مقدار لازم
کشمش۱ قاشق غذا خوری
روغن و نمک و فلفلبه مقدار لازم زردچوبه و گلپربه مقدار لازم
پیاز و سیر به مقدار دلخواه

مرحله اول
برای تهیه مرغ شکم پر خوشمزه به روش گیلانی در ابتدای کار، زرشک و قیصی و کشمش را خیس می کنیم. در ادامه پیاز را شسته و رنده می کنیم. یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود.

مرحله دوم
سپس پیاز های رنده شده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. کمی که پیاز ها سبک و طلایی شد، سیر را رنده کرده و به آن اضافه می کنیم. وقتی تفت خورد، زردچوبه را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ باز کند.

مرحله سوم
رب گوجه و رب انار به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم. سپس به آن چند قاشق سبزی معطر سرخ شده اضافه می کنیم. آلو های خیس خورده را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم. از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود

مرحله چهارم
می توان مقدار رب انار و گل پر را زیاد کرد. مرغ درسته را حدود دو تا سه ساعت داخل یک کاسه قرار می دهیم و روی آن را نمک و آب و سرکه سفید می ریزیم به قدری که درون محلول شناور شود و بوی بد و تند مرغ از بین برود.

مرحله پنجم
سپس با انواع ادویه مثل نمک و پودر سیر و زردچوبه و ادویه های دلخواه خود تمام مرغ را ماساز می دهیم تا به خوبی مزه دار شود. یک تابه عمیق برداشته و با روغن روی حرارت قرار می دهیم. مرغ را درون روغن داغ سرخ می کنیم.

مرحله ششم
در این مرحله همه اطراف مرغ باید سرخ شود و رنگ آن طلایی شود. سپس با مخلوط سبزی معطر آن را پر می کنیم. در ادامه مرغ را وسط یک ظرف مناسب قرار داده و روی سینی را با فویل آلومینیمومی می پوشانیم..

مرحله هفتم
به مدت ۲ ساعت درون فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار می دهیم. بعد از دو ساعت فویل را برداشته و بدون فویل حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا روی مرغ طلایی و برشته شود. می توان این غذا را با کته رشتی سرو نمود.👌😋