کیک ناپلئونی

#کیک_ناپلئونی

نکات :

میتوانید بجای درست کردن نان کره ای از خمیرهزارلا آماده استفاده کنید

برای نرم تر شدن نان ها درصورت تمایل آنها را مرطوب کنید

کرم مابین نان ها براساس ذائقه قابل تغییر است من بخاطر خوش طعم بودن از مخلوط کرمفیل و خامه فرم گرفته استفاده کردم

مواد لازم جهت نان کره‌ای :

تخم مرغ 1 عدد
کره سرد 350 گرم (کره گیاهی نباشه)
سرکه سفید یا سیب 1 قاشق غذاخوری
اب سرد 1 پیمانه
نمک 1 پنس
آرد 600 گرم

تخم مرغ و نمک را با چنگال زده تا از لختگی در بیاید آب سرد و سرکه را افزوده مخلوط می‌کنیم

در ظرفی آرد را الک کرده کره را با دنده درشت رنده کرده یا اینکه به قطعات خیلی ریز خرد کرده به آن افزوده با سر خمیر زن همزن برقی کره تکه تکه شده و آرد را هم می‌زنیم یا با دست حسابی مخلوط می‌کنیم

مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده با دست خمیر را جمع میکنیم

خمیر را به چند قسمت مساوی تقسیم کرده چونه میگیریم و مثل توپ درآورده داخل ظرف گذاشته سلفون می کشیم و 1/5 ساعت داخل یخچال استراحت میدهیم

خمیر را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه بصورت نازک باز می‌کنیم و قالب میزنیم

با چنگال سطح خمیر را سوراخ میکنیم

(برای اینکه فرم نانها بهم نخوره بهتر است روی کاغذ روغنی با وردنه باز کنید و قالب بزنید اگر چسبندگی خمیر زیاد بود کمی آرد اضاف کنید)

داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار داده تا روی نانها کمی طلایی بشه

لایه ها را هر چند طبقه که دوست دارید روی هم قرار بدید و بین لایه ها کرم بزنید

سطح و دیواره کیک ناپلئونی را با کرم کاورکنید

مقداری از نان را پودر کرده، روی کیک و دیواره ها را باخرده نان پوشش میدیم

روی کیک را پوشانده یاداخل ظرف دربسته به مدت حداقل 12 ساعت در یخچال قرار میدهیم تا لایه ها به واسطه کرم نرم شوند
.
🍰🍰
.
#کرمفیل_وانیلی

زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چایخوری
شیر 1 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
کره 40 گرم

طرزتهیه :

زرده تخم مرغ را همراه شکر با دور تند همزن بزنید تاحجیم و کرم رنگ شود نشاسته ذرت را افزوده مجددأ همزده
شیر را که افزوده با همزن دستی هم میزنیم مواد را روی شعله ملایم قرار داده مدام هم میزنیم تا گلوله نشود سفت و غلیظ که شد کره و وانیل افزوده همزده تا کره جذب شود

دراین مرحله درصورت تمایل میتوانید رنگ خوراکی اضاف کنید

حال یک لایه کیسه فریزر روی آن کشیده تا رویه نبندد مدت دو ساعت داخل یخچال گذاشته تا سرد شده و قابل فرم دادن شود

نکته :
بسته به نیاز خود میتوانید مقدار مواد را چندبرابر کنید

#عصرانه #کیک_عصرانه #شیرینی_ناپلئونی #کرمفیل
.