اسپاگتی خامه و قارچ با سس سیر

#_اسپاگتی_خامه_و_قارچ_با_سس_سیر

مواد لازم:

• 227 گرم پاستا
• 4 قاشق غذاخوری کره
• 453 گرم قارچ تازه و خردشده
• 2 قاشق غذاخوری آرد (یا آرد گندم)
• 1 قاشق غذاخوری سبزی‌های خشک و معطر
• 1.5 فنجان شیر پرچرب
• نمک و فلفل به میزان کافی
• 3 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون
• ¼ پیمانه آب، آبِ ‌گوشت، شیر یا خامه (به‌دلخواه)
• ¼ پیمانه جعفری تازه

✍ طرز تهیه:


پاستا: پاستا را طبق دستورالعمل درج‌شده بر روی بسته بپزید. آن را کنار بگذرید و برای اینکه به هم نچسبد، اندکی روغن بریزید.

قارچ: دو قاشق از کره را روی حرارت ملایم آب کنید. یک حبه سیر اضافه کرده و یک دقیقه سرخ‌کنید. قارچ‌ها را اضافه کرده و 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.


سس: دو قاشق کره باقی‌مانده را در ماهیتابه بریزید و با حرارت ملایم آب کنید. باقی‌مانده سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. آرد و سبزیجات معطر را اضافه کنید. نزدیک به یک دقیقه هم بزنید تا طعم آرد عوض شود. به‌آرامی شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. بگذارید مخلوط به‌آرامی بجوشد و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.


مخلوط کردن: پاستا، سس و قارچ‌ها را باهم مخلوط‌کنید. روغن‌زیتون و شیر یا خامه (به‌دلخواه) را به مخلوط اضافه کنید. درست قبل از سرو کردن غذا، جعفری تازه را روی غذا بریزید.