مخمر آب‏جو، نوعی قارچ تک‏ سلولی است که مواد قندی و هیدرات

مخمر آب‏جو، نوعی قارچ تک‏ سلولی است که مواد قندی و هیدرات‏های کربن را خورده و مدفوعش دی‌اکسید کربن و اتانول است
جالب تر اینکه 26 درصد ژن‌های این موجود با ما مشترک است!