طرز تهیه جوجه ترش

#طرز_تهیه_جوجه_ترش

چی لازم دارم:
سینه مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
آب‌لیمو ۲ قاشق غذاخوری
گردو ۲۰۰ گرم
گشنیز و نعنا ۱۰۰ گرم
سیر ۲ حبه
آب نارنج ۳ قاشق غذاخوری
روغن سرخ کردنی و زعفران به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم


چطوری درست کنم:
۱- مرغ را به قطعات کوچک به اصطلاح قوطی کبریتی برش زده، با پیاز رنده شده، فلفل دلمه‌ای خردشده، روغن زیتون، سیر، زعفران، نمک، فلفل، زردچوبه و آب‌لیمو مزه‌دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا طعم‌دار شود.
۲- سپس تکه‌های جوجه را به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه چدنی دردار می‌گذاریم تا بپزند، در این مرحله حتماً شعله گاز باید در کمترین حد باشد.
۳- در ظرفی جداگانه گردوی ساییده شده را به همراه سبزی‌های خردشده و آب نارنج خوب مخلوط کرده و پس از آن که جوجه‌ها آماده شدند، مواد را روی جوجه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا به همراه جوجه‌ها به مدت 10 دقیقه بپزند.

سایر نکات
برای این که جوجه‌ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ‌ها را به روغن مایع آغشته کنیم.