#کباب_تابه_ای

#کباب_تابه_ای
یه پیاز متوسط رنده شده و آبگرفته نمک زردچوبه فلفل سیاه یا قرمز رو به چهارصد گرم گوشت چرخکرده اضافه ورز میدم یه نیم ساعت استراحت میدم بعد کف تابه که بهتره نچسب باشه یکی دوقاشق روغن ریخته پهن می کنم حرارت رو زیاد می کنم که سریع خودشو بگیره و وا نره بعد یکطرف که سرخ شد برمی گردونم طرف بعدی هم که سرخ و مغز پخت شد از تابه بیرون میارم کمی از دما افتاد با کاتر پیتزا برش میدم برا سس گوجه هم گوجه های پوستکنده و حلقه شده رو با یکی دوقاشق روغن سرخ می کنم باحرارت کم در تابه رو میزارم که گوجه ها بپزند و نمک زردچوبه و فلفل سیاه و قرمز اضافه که کمی تند و تیز و معطر بشه .