پیشغذا

#پیش_غذا_
#سوپ_جو_با_شیر_و_قارچ_

مواد لازم برای 8 نفر:

جو پوست کنده ۱ پیمانه
گردن و بال مرغ ۵-۴ عدد
هویچ نگینی خرد شده ۱ پیمانه
ساقه کرفس خرد شده ۱ پیمانه
قارچ خرد شده ۱/۲ پیمانه
جعفری و دیگر سبزیجات معطر خرد شده ۴ قاشق سوپ خوری
پیاز متوسط ۱ عدد
شیر ۲-۱ لیوان
نمک و زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
لیمو ترش تازه ۳-۲ عدد
سیر خرد شده ۳ حبه



طرز تهیه این سوپ خوشمزه:
۱- پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ای بریزید. گردن و بال مرغ را با یک لیتر آب همراه نمک ، زردچوبه و فلفل روی پیاز خرد شده بریزید و بگذارید بپزد.
۲- پس از 15 دقیقه، جوی پوست‌کنده را که یک ‌ساعت قبل خیس کرده‌اید، داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا جو و مرغ خوب بپزند.
۳- سپس سیر ، هویج ، کرفس و قارچ را نیز به آن بیفزایید.
۴- سبزیجات معطر و جعفری خرد شده را نیز پس از پختن هویج و کرفس به آن اضافه کنید و تا 10 دقیقه بگذارید سبزی هم بپزد.
۵- شیر را در ظرف جدایی بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و در آخر به سوپ اضافه کنید.
۶- یادتان باشد، اضافه‌کردن شیر سرد یا جوشیدن سوپ با شیر سبب بریدن شیر می‌شود.
۷- غذای شما آماده است. هنگام صرف غذا بهتر است چند قطره آب لیمو‌ ترش در سوپ بچکانید.




سایر نکات:
سعی کنید از پخت طولانی‌مدت غذا با حرارت بالا خودداری کنید
روی به کاهش علائم سرماخوردگی کمک می‌کند و در قارچ و سبزی پخته شده به صورت قابل جذب و فراوان وجود دارد
پروتئین حاصل از گوشت مرغ نیز در این غذا به جذب بهتر روی کمک می‌کند
در سیر خواص ضدویروسی دارد و در پیشگیری از سرماخوردگی نیز موثر است.