✅ رولت مخملی

✅ رولت مخملی

💢 مواد لازم:
▪ ️تخم مرغ 4 عدد
▪ ️شکر دانه ریز سه چهارم فنجان
▪ ️روغن 1 ق غ
▪ ️دوغ کره یا شیر 2 ق غ
▪ ️سرکه سفید 1 ق چ
▪ ️عصاره وانیل 1 ق چ
▪ ️رنگ ژله ای قرمز 1 قطره
▪ ️آرد 1 فنجان
▪ ️بکینگ پودر 1 ق چ
▪ ️نمک نصف ق چ

💢 طرز تهیه :
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود . یک سینی 22 * 32 سانتی را چرب کنید و با کاغذ روغنی بپوشانید روی کاغذ روغنی را هم چرب کنید .
تخم مرغ ها را به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا یکدست شود .
شکر و روغن را در حین هم زدن به تخم مرغ اضافه کنید . سپس دوغ کره ، سرکه ، وانیل و رنگ خوراکی را اضافه نمایید .
آرد ، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده به آرامی به مواد بالا اضافه کرده و مخلوط نمایید .
خمیر را به سینی فر که آماه کرده اید منتقل نموده و رویش را صاف کنید و به مدت 12 – 15 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر با انگشت به وسط کیک فشار آوردید و به حالت اولیه برگشت میتوانید رولت را از فر خارج نمایید .
روی یک دستمال تمیز آشپزخانه با دست پودر شکر بپشاید و کیک را که از فر خارج نمودید بلافاصله روی دستمال بگردانید . کاغذ روغنی را از کیک جدا نموده و فورا رولترا با دستمال محکم رول کنید و کناری بگذارید تا بدون این که رولش باز شود کاملا سرد شود .

💢 مواد لازم برای کرم کره سوئیسی بین رولت:
▪ ️شکر یک چهارم فنجان
▪ ️سفیده تخم مرغ 1 عدد بزرگ
▪ ️کره 12 ق غ
▪ ️وانیل نصف ق چ

💢 طرز تهیه :
سفیده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط نموده روی حرارت بخار آب هم بزنید تا زمانی که شکر کاملا ذوب شود . کمی از مواد را بین دو انگشت بکشید و چک کنید هیچ ذره ی شکری باقی نمانده باشد .
بعد ازین که شکر کاملا حل شد مواد را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه دهید تا حجمش دو برابر شود . وانیل و سپس کره نرم را اضافه کرده هم بزنید تا زمانیکه ترکیب کاملا خودش را بگیرد .
با دقت و آرامش رولت را که کاملا خنک شده باز کنید نیازی نیست کیک کاملا صاف شود و. داخل رولت را با فراستینگی که آماده کرده اید پوشانده و این بار بدون حوله کیک را رول نمایید و در صورت تمایل میتوانید دوباره در پارچه و بعد پلاستیک پیچیده در یخچال تا موقع پذیرایی نگهداری نمایید یا این که بلافاصله برش زده میل نمایید .
میتوانید روی رولت را با خامه ی فرم گرفته و گیلاس کریستالی تزئین نمایید تا ظاهر زیباتری پیدا کند.