کلوچه سنتی کرمونشاه بژی

مواد لازم
آرد سبوس دار ۴ لیوان
روغن کرمانشاهی یا جامد ۵ قاشق غذاخوری
شیر گرم ۱ لیوان
شکر سه چهارم لیوان
پودر رازیانه ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه یک و نیم قاشق چای خوری
نمک یک قاشق چای خوری
.
روغن حیوانی یا جامد رو ب ارد اضافه میکنیم پودر رازیانه ، زردچوبه و نمک رو هم اضافه و با آرد مخلوط میکنیم
شیر رو گرم میکنیم شکر یا خاک قند رو بهش اضافه و حل میکنیم و کم کم به آرد اضافه و ورز میدیم تا جایی که خمیر بدست آمده به دست نچسبه
خب حالا خمیر باید حدود یک الی دو ساعت توی هوای محیط استراحت بدیم بعد از استراحت به اندازه یک گردو از خمیر جدا و گوله میکنیم و شکل میدیم
بعد از شکل دادن تمام بژی ها روغن رو داغ میکنیم ، شعله روی متوسط‌ و شروع میکنیم به سرخ کردن تا بژی ها پف کنه و طلایی بشه و بعدش نوووش جان کنین