کیکبلکفارست

#کیک_بلک_فارست :

آرد ۱۲۰ گرم ( حدودا ۱/۵ پیمانه)
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۲۰ گرم (حدودا ۱/۵ پیمانه )
کره ۱۰۰ گرم 
شکلات تیره ۱۰۰ گرم 
پودر کاکائو تیره ۲ قاشق غذاخوری 
آب جوش نصف پیمانه 
وانیل نصف قاشق چایخوری 
کره و نصف شکر رو با هم میزنیم تا کاملا سبک و روشن بشه ، زرده های تخم مرغ رو دونه دونه اضافه کرده به همراه وانیل و هرکدوم رو چند ثانیه میزنیم، شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم، پودر کاکائو رو هم به آب جوش اضافه کرده و میزاریم کمی خنک بشه ، شکلات و مخلوط آب و کاکائو رو به مواد اضافه کرده و هم میزنیم، سفیده رو با باقی مانده شکر هم میزنیم تا کاملا فرم بگیره و از ظرف نریزه ، در چند مرحله سفیده رو اضافه کرده و آروم فولد میکنیم اصلا هم نزنید ، آرد رو هم به تدریج اضافه کرده و آروم مخلوط میکنیم، این کیک بکینگ پودر نداره پس هم زدن تخم مرغ خیلی مهمه ،قالب رو چرب و آرد پاشی کرده و مواد کیک رو داخلش میریزیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه میزاریم بپزه( این زمان تقریبیه)
#گاناش_فرم_گرفته : 
خانه صبحانه ۱۰۰ گرم 
شکلات ۲۰۰ گرم 
کره ۱۰ گرم 
خامه رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت خیلی کم میزاریم تا گرم