کباب تابه ای

#کباب_تابه_ای

چی لازم دارم:
گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله 500 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
سماق 2/1 قاشق سوپخوری
زعفران آبکرده 2/1 قاشق سوپخوری
قارچ 300 گرم
فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام 2/1 عدد
کره 1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی متوسط 4 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم


چطور بپزم:
قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید.
گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.