ژله ترکیبی

ژله تزریقی و ژله خرده شیشه
.
طرزتهیه :
لایه اول ژله تزریقی هست که آموزش کامل و توضیحات مربوط به اون رو می تونید در اینستاگرام هشتگ زیر پیدا کنید
#ژله_تزریقی_گیلارپز
.
لایه دوم ژله خرده شیشه هست که با مخلوط شیر، نسکافه و شیرکاکائو درست کردم.

ابتدا برای راحتی کار لیوان خود را به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و برای هرقاشق پودر ژله ۱/۱۰ لیوان را درنظر بگیرید
برای بهتر شدن طعم شیر، نسکافه و شبرکاکائو که قرار است به ژله اضاف کنیم بهتراست آنها را کمی با شکر شیرین کنیم

برای هر طعم درسه ظرف جدا هرکدام ۶ قاشق غذاخوری پودر ژله را با ۶/۱۰ لیوان آب جوش مخلوط کرده میگذاریم تا به دمای محیط برسد سپس به ظرف اول ۳/۱۰ لیوان شیرکاکائوی به دمای محیط رسیده اضاف کرده مخلوط میکنیم و به دوظرف دیگر هم شیر و نسکافه به دمای محیط رسیده می افزاییم
حال آنها را داخل ظروف مکعبی ریخته درون یخچال قرار میدهیم تا خوب ببندند

سپس از قالب درآورده بصورت مکعب های نامنظم برش می زنیم
برای اینکه دور برش ها از صاف بودن درآمده و انحنا گرفته و شبیه سنگ شوند تکه ها را هربار با مقدارکم داخل صافی میریزیم روی آنها کمی آب سرد ریخته سپس داخل ظرف آب جوش گذاشته و سریع پس از یکی دو تکان از داخل آب جوش درمی آوریم بهتراست مجددا آب سرد روی آن بریزید تا از شوک حاصل از حرارت دربیایند به این صورت برش های نامنظم مکعبی ژله شبیه سنگ ریزه میشوند و قسمت های صاف آن تقریبا هلالی میشوند

حال آنها را روی لایه اول ژله میریزیم
ازقبل کمی ژله آلوئه ورا درست میکنیم تا اینجا از آن استفاده کرده و روی مکعبها بریزیم بعد داخل یخچال قرار میدهیم تا تکه های ژله کنارهم فیکس شوند

لایه های آخر ژله بستنی هست
که با رنگ و طعم دلخواه خودتون بسته به حجم قالبتون درست میکنید و روی لایه نیم بند شده ی قبل میریزید سپس داخل یخچال قرار میدهید تا ببندد
.
🌼
.
#ژله_گیلارپز
#ژله
#ژله_تزریقی
#ژله_تزریقی_گل
#ژله_خرده_شیشه
#ژله_موزائيكى
#ژله_بستنی
#ژله_ترکیبی
#دسر
#دسر_مدرن