کوفته مرغ با سس بادمجان 🤤🤌

۱-مرغ بدون استخوان  یک کیلو
۲-بادمجان کبابی  ۳ عدد
۳-گوجه  ۴ عدد
۴-رب گوجه  ۱ ق.غ
۵-زعفران غلیظ  ۱ ق.غ
۶-نمک، فلفل سیاه، پاپریکا  به میزان لازم
۷-سیر  ۳ حبه
۸-پیاز  ۲ عدد
۹-نون تست  ۳ عدد
۱۰-شیر  ۱/۵ پ
۱۱-ترخون خشک  ۱ ق.غ

۱-پنج دقیقه اول پخت به دلیل حساس بودن بهتره کوفته ها رو اصلا جا به جا نکنید و تکون ندید بعد از اون به آرومی کوفته ها رو زیر و رو کنید تا قسمت بیرونی کوفته داخل سس قرار بگیره.

۲-مقدار آبی که داخل سس ریخته میشه بسیار مهمه و مقدار سس باید طوری باشه که سه چهارم کوفته رو پوشش بده و کاملا روی کوفته ها رو نگیره.

۳-بعد از اینکه مواد کوفته رو به خوبی ورز دادین حتما چند بار اون رو داخل کاسه بکوبین تا بهم پیوستگی مواد چند برابر بشه.

۴-زمان استراحت کوفته ها داخل یخچال حداقل نیم ساعت باشه.

با تشکر از
@ako__food
‌‌
#کوفته_مرغ#کوفته#کوفته_قلقلی