کیک شکلاتی😍👩‍🍳

این کیک شکلاتی نرم و خوشمزه از قنادی ها هم بهتر میشه، حرفه ای یاد بگیر

۵ عدد تخم مرغ رو زرده و سفیده شون رو جدا کنید
سفیده رو ۱ دقیقه با همزن بزنید

۲/۳ لیوان شکر داریم ( ۱۴۰ گرم )، ۱/۳ اضافه کنید و اجازه بدید سفیده کامل پف کنه

به ۵ عدد زرده تخم مرغ مابقی شکر و
نصف ق چ وانیل اضافه کنید و
با همزن ۲ دقیقه بزنید

۱/۴ لیوان ( ۵۰ گرم ) شیر داغ اضافه کنید تا جایی هم بزنید که شکر حل بشه
۱/۴ لیوان ( ۵۰ گرم ) روغن مایع، در حد مخلوط شدن هم بزنید

به یک پیمانه آرد قنادی
۱ ق غ پودر نشاسته ذرت، ۱ ق غ پودر کاکائو، ۱.۵ ق چ بکینگ پودر اضافه کنید و مخلوط کنید
آرد رو تو ۲ مرحله روی زرده الک کنید و با لیسک هم بزنید تا یکدست بشه
نصفی از سفیده رو اضافه کنید و به آرامی یکدست کنید
به مابقی سفیده ها اضافه کنید و کامل مخلوط کنید
بریزید داخل قالب ۲۰ سانتی که کاغذ روغنی انداختید
داخل فر بزارید با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ الی ۴۵ دقیقه

دور کیک رو از قالب جدا کنید و درش بیارید
سطح کیک رو ببرید و کنار بزارید، ببینید چه بافتی داره
به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید

به ۱۳۰ گرم شکلات بن ماری شده که هنوز داغه ۲ ق غ پودر کاکائو اضافه کنید و مخلوط کنید بزارید به دمای محیط برسه

۶۰۰ گرم خامه قنادی رو فرم بدید ،در حین همزدن شکلات رو بهش اضافه کنید

خامه رو داخل قیف بریزید، یه مقدار روی سطح ظرف بزنید که کیک بچسبه
یک لایه از کیک بزارید و با شیر مرطوب کنید
روشو خامه بزنید، با پالت صاف کنید
لایه های بعدی رو به همین صورت انجام بدید
لایه آخر که کف کیک هست رو برعکس روی کیک بزارید

دور و کناره های کیک رو روکش کنید، نیاز نیست زیاد صاف باشه
(خامه یکم داخل دمای محیط میمونه رنگش تغییر میکنه)

کیکی که کنار گذاشته بودید رو با ۱ قاشق پودر کاکائو آسیاب کنید قشنگ پودر بشه
رو و کناره های کیک رو با این پودر بپوشونید
اضافی پودرو از دورش جمع کنید

رو و دورشو با خامه قنادی تزئین کنید
۲ ساعت بزارید داخل یخچال بعد آماده ی سرو کردنه

به همین راحتی میتونید این کیک رو برای عزیزانتون درست کنید
نوش جان🥰

#لایک_فراموش_نشه_