#چیزکیک_شکلاتی

#چیزکیک_شکلاتی
#سن_سباستین_شکلاتی
.
📩 اینقدر پیام داده بودین واسه آموزش این چیزکیک، که تصمیم گرفتم کامل‌ترین نسخه‌شو باهات به اشتراک بذارم.
.
مواد لازم برای ۸ اسلایس :
– پنیر خامه‌ای: ۶۰۰ گرم
– پودر قند: ۱۶۰ گرم
– تخم‌مرغ متوسط رو به درشت: ۴ عدد
– خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
– شکلات تخته‌ای یا سکه‌ای (دارک یا شیری، سلیقه‌ای): ۱۵۰ گرم
– آرد: ۲ ق غ
– نشاسته ذرت: ½ ق غ
– وانیل پودری و اسانس وانیل
– نمک: یک پینچ
📏 قالب ۱۸ تا ۲۰ سانتی‌متر
.
🔥 نکات طلایی پخت:
– فر رو نیم‌ساعت قبل روشن کن تا داغ داغ باشه
– دمای فر برقی: ۲۲۰ درجه | گازی: ۲۳۰ تا ۲۴۰ درجه
– حرارت بالا و پایین، بدون فن
– زمان پخت: ۳۰ تا ۵۰ دقیقه (تا زمانی که روی چیزکیک کاراملی بشه و وسطش هنوز لرزون باشه)
_ ترکیب ارد قنادی با نشاسته ذرت میشه مجموعا ۳۰ گرم
💡 اگه روی چیزکیکت هنوز کاراملی نشده بود، ۲ تا ۴ دقیقه آخر گریل بالایی رو روشن کن.
.
🧊 بعد از پخت:
– بذارش یک ساعت تو دمای محیط خنک شه
– بعد، حداقل ۸ تا ۲۴ ساعت استراحت تو یخچال لازمه تا به اون بافت لذیذ برسه
.
✨ سن سباستین چند تا قلق دیگه داره بهتره رعایت کنید👇🏻
_در حین پخت اصلا در فر نباید باز کنید
_وقتی سطحش چرمی و‌ لرزان شد یعنی امادس
_بعد از ترکیب پودر قند با پنیر بهتره اجازه بدید ۲۰ دقیقه تو محیط بمونن چون بافت بهتری پیدا میکنن بعد برید سراغ اضافه کردن باقی مواد
_مرتب ظرفتون رو دور گیری کنید
.
❤️امیدوارم خوشمزه ترین چیزکیک زندگیتون رو خودتون درست کنید😉👩🏻‍🍳

╭━━⊰ ❥︎♥️ ⊱━━╮
  @coffeemax
╰━━⊰ ❥︎♥️ ⊱━━╯
🌟دنبال کردن🌟