کیک ملکه بادوم ( کیک بادام و عسل)
#کیک_ملکه_بادوم ( کیک بادام و عسل)
آرد سفید یک و نیم پیمانه
نشاسته ذرت یک دوم پیمانه
شکر یکپیمانه
تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد متوسط
روغن مایع نصف پیمانه
ماست دو سوم پیمانه
پودر هل یک ق چ (یا وانیل نصف ق چ)
زعفرون غلیظ یک ق س ( حتما غلیظ باشه ولی اختیاری میتونید اضافه نکنید)
بکینگ پودر دو ق چ
مواد لازم برای تاپینگ
عسل4قاشق سوپ خوری
شکر 3 قاشق سوپ خوری
کره 50 گرم
زعفران غلیظ یک ق سوپخوری
خلال یا پرک بادام کمی تست شده 100 گرم
پودر هل نرم یک چهارم ق چ (اختیاری)
(مواد رویه رو مخلوط کرده در تابه کوچکی ریخته خیلی کوتاه روی حرارت ملایم میذاریم در حدیکه شکر حل بشه و مایه بجوش بیاد و یه قل ریز بزنه و یکدست و روون بشه)
مقدمات کار:
۱-تمام مواد رو از حداقل یک ربع قبل در دمای محیط اشپزخانه قرار بدید
۲-قالب گرد کمربندی بیست و سه سانت رو چرب و آرد پاشی کنید ( اضافههای ارد رو با تکان دادن قالب حتما بگیرید ) ، بهتره برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید.
۳-ارد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو مخلوط ، سه بار الک کنید و کنار دستتون بذارید
طرز تهیه: تخم مرغها را با شکر ، وانیل و پودر هل حدود سه الی چهار دقیقه می زنیم تا رنگش کاملا روشن بشه و حجم بگیره، سپس ماست و بعد روغن مایع را اضافه کرده و یک دقیقه می زنیم ، همزن را خاموش کرده و مخلوط ارد رو در سه مرحله اضافه و به آرومی مخلوط می کنیم مواد را در قالب بیست و سه سانت ریخته و در فر صد و هشتاد درجه از یک ربع گرم شده به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار میدیم تا کامل بپزد ،لطفا توجه کنید مدت مدت پخت تقریبی هست و حتما بعد از نیمه اول پخت ان را چک کنید ،
بلافاصله بعد از خارج کردن از فر، مواد تاپینگ رو آماده می کنیم و روی کیک می ریزیم و مجددا به مدت تقریبا پنج دقیقه در فر قرار میدیم و فقط المنت بالا یا گریل رو روشن می کنم تا زمانی خلال بادامها طلایی و خوشرنگ بشن( در این فاصله اصلا از فر دور نشید چون خیلی سریع ممکنه خلال بادوم ها بسوزن)
بعد از پخت حداقل یک ساعت استراحت داده و بعد سرو کنید ،
نکته مهم: به حای بادام از گردو ریز شده هم میتونید استفاده کنید
(کیکی که در عکس هست با نصف رسپی در قالب کوچکتر تهیه شده است)
آرد سفید یک و نیم پیمانه
نشاسته ذرت یک دوم پیمانه
شکر یکپیمانه
تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد متوسط
روغن مایع نصف پیمانه
ماست دو سوم پیمانه
پودر هل یک ق چ (یا وانیل نصف ق چ)
زعفرون غلیظ یک ق س ( حتما غلیظ باشه ولی اختیاری میتونید اضافه نکنید)
بکینگ پودر دو ق چ
مواد لازم برای تاپینگ
عسل4قاشق سوپ خوری
شکر 3 قاشق سوپ خوری
کره 50 گرم
زعفران غلیظ یک ق سوپخوری
خلال یا پرک بادام کمی تست شده 100 گرم
پودر هل نرم یک چهارم ق چ (اختیاری)
(مواد رویه رو مخلوط کرده در تابه کوچکی ریخته خیلی کوتاه روی حرارت ملایم میذاریم در حدیکه شکر حل بشه و مایه بجوش بیاد و یه قل ریز بزنه و یکدست و روون بشه)
مقدمات کار:
۱-تمام مواد رو از حداقل یک ربع قبل در دمای محیط اشپزخانه قرار بدید
۲-قالب گرد کمربندی بیست و سه سانت رو چرب و آرد پاشی کنید ( اضافههای ارد رو با تکان دادن قالب حتما بگیرید ) ، بهتره برای کف قالب از کاغذ روغنی استفاده کنید.
۳-ارد، نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو مخلوط ، سه بار الک کنید و کنار دستتون بذارید
طرز تهیه: تخم مرغها را با شکر ، وانیل و پودر هل حدود سه الی چهار دقیقه می زنیم تا رنگش کاملا روشن بشه و حجم بگیره، سپس ماست و بعد روغن مایع را اضافه کرده و یک دقیقه می زنیم ، همزن را خاموش کرده و مخلوط ارد رو در سه مرحله اضافه و به آرومی مخلوط می کنیم مواد را در قالب بیست و سه سانت ریخته و در فر صد و هشتاد درجه از یک ربع گرم شده به مدت تقریبی چهل دقیقه قرار میدیم تا کامل بپزد ،لطفا توجه کنید مدت مدت پخت تقریبی هست و حتما بعد از نیمه اول پخت ان را چک کنید ،
بلافاصله بعد از خارج کردن از فر، مواد تاپینگ رو آماده می کنیم و روی کیک می ریزیم و مجددا به مدت تقریبا پنج دقیقه در فر قرار میدیم و فقط المنت بالا یا گریل رو روشن می کنم تا زمانی خلال بادامها طلایی و خوشرنگ بشن( در این فاصله اصلا از فر دور نشید چون خیلی سریع ممکنه خلال بادوم ها بسوزن)
بعد از پخت حداقل یک ساعت استراحت داده و بعد سرو کنید ،
نکته مهم: به حای بادام از گردو ریز شده هم میتونید استفاده کنید
(کیکی که در عکس هست با نصف رسپی در قالب کوچکتر تهیه شده است)
۱۴.۹k
۲۵ آبان ۱۴۰۰
دیدگاه ها (۲)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.