سفره خونه(نون ونمک):
سفره خونه(نون ونمک):
#شیرینی_بهشتی
شیرینی کرکی بهشتی
۱۵۰گرم روغن جامد
۱۵۰گرم پودر قند
٣٠٠ گرم آردسفید
وانیل یا پودرهل و زنجبیل کمی
پودرکاکائو یک و نیم قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق مرباخوری
اول خاک قند و روغن رو ١٠تا ١٢ دقیقه میزنیم تا پفکی بشه مثل خامه فرم گرفته همزن باید مرتب کارکند اگر همزن حرفه ای ندارید مثل من از دوتا همزن میتونید استفاده کنید یا چنددقبقه بزنید خاموش کنید دوباره بزنید تا کاملا پوک و پفکی بشه
بعد کمی روغن مایع اضافه میکنیم حدود دو قاشق غذاخوری و کمی میزنیم
بعد وانیل و پودر هل و پودر زنجبیل اضافه کنید که اینها دلخواهه میتونید همشو باهم یا یکی ازشون رو استفاده کنید
بعد کم کم آرد رو بهش اضافه میکنیم ٥٠ گرم ٥٠ گرم
و اگر دیدید باهمزن زدید و سفت شد ۱۰گرم روغن مایع اضافه کنید و با لیسک یاقاشق هم بزنید
حالا میتونید خمیرو سه قسمت کنید به یک قسمت زعفرون دمکرده غلیظ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید نباید زعفران اب زیاد داشته باشه چون باعث سفتی و خشکی شیرینی میشه به یک قسمت دیگه ١-١/٥ق چ پودرکاکائو اضافه کرده و هم بزنید و قسمت دیگر را سفید نگه دارید
خمیر ها رو داخل قیف که بهتره قیف یکبارمصرف نباشه (چون پاره میشه) با سرماسوره دلخواه پرمیکنیم من از سرماسوره D2 یا رزت استفاده کردم
کف سینی فر رو کاغذروغنی انداخته روشو خیلی کم چرب کنید و خمیرو داخل سینی قیف بزنید و در فر گرم شده با حرارت١٥٠-۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ٤٠ دقیقه قرار دهید تا بپزد
شیرینی بعداز پخت تغییر شکل خاصی نمیدهد و نشانه پخته شدنش راحت جداشدن از کاغذروغنی ست
اجازه دهید ده دقیقه خنک شود بعد به ظرف سرو انتقال دهید
@nononamak
#شیرینی_بهشتی
شیرینی کرکی بهشتی
۱۵۰گرم روغن جامد
۱۵۰گرم پودر قند
٣٠٠ گرم آردسفید
وانیل یا پودرهل و زنجبیل کمی
پودرکاکائو یک و نیم قاشق مرباخوری
زعفران دم کرده غلیظ یک قاشق مرباخوری
اول خاک قند و روغن رو ١٠تا ١٢ دقیقه میزنیم تا پفکی بشه مثل خامه فرم گرفته همزن باید مرتب کارکند اگر همزن حرفه ای ندارید مثل من از دوتا همزن میتونید استفاده کنید یا چنددقبقه بزنید خاموش کنید دوباره بزنید تا کاملا پوک و پفکی بشه
بعد کمی روغن مایع اضافه میکنیم حدود دو قاشق غذاخوری و کمی میزنیم
بعد وانیل و پودر هل و پودر زنجبیل اضافه کنید که اینها دلخواهه میتونید همشو باهم یا یکی ازشون رو استفاده کنید
بعد کم کم آرد رو بهش اضافه میکنیم ٥٠ گرم ٥٠ گرم
و اگر دیدید باهمزن زدید و سفت شد ۱۰گرم روغن مایع اضافه کنید و با لیسک یاقاشق هم بزنید
حالا میتونید خمیرو سه قسمت کنید به یک قسمت زعفرون دمکرده غلیظ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید نباید زعفران اب زیاد داشته باشه چون باعث سفتی و خشکی شیرینی میشه به یک قسمت دیگه ١-١/٥ق چ پودرکاکائو اضافه کرده و هم بزنید و قسمت دیگر را سفید نگه دارید
خمیر ها رو داخل قیف که بهتره قیف یکبارمصرف نباشه (چون پاره میشه) با سرماسوره دلخواه پرمیکنیم من از سرماسوره D2 یا رزت استفاده کردم
کف سینی فر رو کاغذروغنی انداخته روشو خیلی کم چرب کنید و خمیرو داخل سینی قیف بزنید و در فر گرم شده با حرارت١٥٠-۱۴۰ درجه سانتی گراد به مدت ٤٠ دقیقه قرار دهید تا بپزد
شیرینی بعداز پخت تغییر شکل خاصی نمیدهد و نشانه پخته شدنش راحت جداشدن از کاغذروغنی ست
اجازه دهید ده دقیقه خنک شود بعد به ظرف سرو انتقال دهید
@nononamak
۶۹۴
۱۶ اسفند ۱۳۹۵
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.