کیک اقیانوس سه بعدی

ابتدا کیک پایه تون رو درست کنید
فلینگ گذاری کنید و به شکل دلخواه برش بزنید
شکلات تخته ای رابه روش بن ماری آب کرده اضافه های کیک راخرد کرده سپس باشکلات تخته ای مخلوط کنید
حال خمیر حاصله را به شکل صخره و کوه درست کنیدو باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
سپس گاناش درست کرده و کل کیک را گاناش کشی کنید
اگر با سفت شدن کیک مشکل ندارید میتوانید جای گاناش تنها از شکلات تخته ای آب شده مخلوط با کره هم استفاده کنید
برای طبیعی جلوه دادن کار قسمتهایی ازکیک رامخلوط گاناش سفیدوتیره بریزید
یا به نسبت مثلا ۲۰۰ گرم شکلات شیری ۵۰ گرم شکلات تلخ و ۵۰ گرم کره که بن ماری کردید هم استفاده کنید
علت اینکار جلوگیری از نفوذ ژله داخل کیک و طبیعی تر شدن صخره ها می باشد

کیک گانش کشی شده راداخل یخچال قراردهید تاخوب سفت شود
اشکال مختلف دریایی را با فوندانت درست کرده باکمک شکلات روی کیک بچسبانید
من برای قسمتهای سبز اسپونج دکور درست کردم
میتوانید خزه خوراکی یا پسته خرد شده یا بیسکوییت پتی بور خرد شده که با رنگ سبز رنگ شده یا فوندانت هم استفاده کرد

اکنون طلق خود راچرب کنید و دور تا دور کیک قرار داده چسب بزنید سپس دور طلق را اگر رینگ دارید قرار دهید یا اگر نه قالب کمربندی مناسب را دور آن بگذارید
من رینگ گذاشتم سپس دور تا دور رینگ را با چسب نواری پنج سانتی به ظرف زیرکیک چسباندم تاجلوی خروج ژله گرفته شود
جایگزین چسب نواری باترکریم یا اگر ظرف زیر کیک شما فلزی باشه میتونید چسب حرارتی هم بزنید
ژله راکاملا منسجم آماده کنیدو بگذارید دردمای محیط خوب خنک شود
به ازای هربسته پودر ژله فقط از یک لیوان آب جوش استفاده کنید یا اینکه به آن ژلاتین اضافه کنید

حال کمی از ژله را دور کیک بریزید بگذارید یخچال ببندد تا اگر جای خروجی برای ژله هست به راحتی بسته شود
مابقی ژله را تاجایی که دوست دارید صخره ها مشخص باشند بریزید وبگذارید یخچال خوب ببندد (حدود ۵ تا ۷ ساعت)

حال چسبها را از دور رینگ بردارید رینگ یا قالب کمربندی راجدا کنید
باحرارت گرم سشوار دورتادور طلق بگیریدو آرام آرام طلق راجدا کنید
میتوانید برای موج دار شدن ژله روی کیک کمی ژله نیم بندشده بریزیدوبرای کف سفید کناره ساحل و دور صخره ها باقلم مو رنگ سفید ژله ای بزنید
روی صخره ها کمی پودر قند بپاشید تاطبیعی تر شود
.
#کیک_اقیانوس
#کیک_ژله
#کیک_جزیره
#کیک_ایسلند
#ایسلند_کیک
#کیک_اقیانوسی
.