حلوای زنجبیل

#حلوای_زنجبیل_
#مخصوص_ماه_رمضان

مواد لازم:
آرد سفید مخصوص شیرینی پزی 8 لیوان

روغن جامد 1و نیم لیوان

کره نصف لیوان

پودر قند (نثار) 3الی 3 و نیم لیوان

گردو 100 گرم

زنجبیل 3 قاشق مرباخوری(مقدار آن بستگی به ذائقه شما و کیفیت زنجبیلی دارد که استفاده می کنید.گهگاه حتی تا 4-3 قاشق سوپخوری هم اضافه می کنن)

پودر هل سبز در صورت تمایل نصف قاشق سوپخوری

پودر بادام ، پسته ،نارگیل، گل محمدی برای تزیین
طرز تهیه:

آرد رو با حرارت بسیار پایین در حالتی که زیرش شعله پخش کن قرار دادیم، به مدت یک ساعت تفت میدهیم، بوی خامی آرد باید کاملا گرفته بشه ولی تعییر رنگ زیادی نکنه.بهتره برای تهیه حلوای از تابه آلومینیوم یا مسی استفاده بشه تا حرارت راحتتر انتقال پیدا کنه.کره و روغن رو داخل آرد میریزیم.(میتونید روغن رو حذف کنید و معادل اون کره اضافه کنید).
به مدت 5 دقیقه هم آرد و روغن رو تفت میدیم.
آرد رو کنار میگذاریم تا کاملا خنک بشه.
پودر قند رو میریزیم.پودر زنجبیل رو میریزیم.
(توی دستور اصلی این حلوا اسانس اصلی زنجبیله، اما اگه دوست داشتین میتونین کمی هم پودر هل اضافه کنید. اما دقت کنید که طعم زنجبیل غالب باشه).با دست ورز میدهیم تا کاملا پودر قند به خورد آرد برود(همه مواد باید کاملا با هم مخلوط شوند و آرد و پودر قند گلوله گلوله نباشد).
گردو رو خرد میکنیم، باید زیاد ریز نشه و دندان گیر باشه، توی حلوا میریزم.
تو این مرحله من مواد رو تو قالب مستطیلی پهن میکردم و بعد برش میزدم، یادم افتاد یکی از دوستان هنرمندم می گفت توی قالب های یخ میریزه اینبار منم از این روش امتحان کردم، و از نتیجه ش کاملا راضی هستم.
ته قالبهای یخ رو پودر پسته ،بادام، نارگیل یا گل محمدی ریختم،بعد حلوا رو روی مواد ریختم و کاملا با دست فشار دادم تا حلوا منسجم بشه.
چون عجله داشتم به مدت دو ساعت گذاشتم توی فریزر تا کاملا حلوا سفت شد، شما اگه عجله ندارید چهار ساعت بگذارید توی یخچال.
بعد مثل حالتی که میخوایم یخ رو از قالب در بیارم و یه تکون چپ و راستی میدیم، تکون دادم. برگردونم توی سینی و یه ضربه بهش زدم و حلواها خیلی راحت از قالب در اومد.
با این روش هم حلوا ها یک اندازه در میان و هم موقع برش زدن خرد نمیشه، در نتیجه در عین راحتی حلوای شیک تری هم خواهید داشت.
داخل کپسول کاغذی بگذارید و سرو کنید.