گوشفیل

گوشفیل
موادلازم :
تخم مرغ 2عدد
شیر 1/2پیمانه
روغن مایع 2ق غ
آرد 2پیمانه
بکینگ پودر 1 ق م
پسته به مقدار لازم برای تزئین

طرز تهیه :اول شهد رو آماده کنیدکه سرد شود.
شیر را در ظرفی ریخته بعد تخم مرغ را (یکی کامل ویکی فقط زرده ) به شیر اضافه می کنیم بعد روغن مایع و بکینگ پودر را افزوده با همزن می زنیم تا کاملاً مواد مخلوط شود. آرد الک شده را کم ،کم اضافه می کنیم تا خمیر خیلی سفت نشود بعدخمیر را ده دقیقه ورز می دهیم تا به دست نچسبد، خمیر را به مدت یک ساعت درنایلون استراحت میدهیم. بعد روی سطح صافی کمی آرد پاشیده ومقداری ازخمیر رو با وردنه پهن می کنیم هر چه نازکتر باشد بهتر است اگر خمیر جمع میشد یعنی خوب عمل نیامده ودوباره در جای گرم استراحت میدیم، بعد با سر لیوان یا کاتر گرد خمیر رو به صورت دایره زده و چهار طرف دایره رو با کارد کمی با فاصله از مرکز شیار و خط انداخته و سه تا از این دایره ها که خطهاش مابین هم قرار بگیرد رو روی هم میزاریم قسمت مرکز رو کمی آب میزنیم تا بهم بچسبند وقتی آماده شدن در ظرف گودی روغن مایع رو داغ کرده ووسط گوش فیلها رو با ته قلموی چوبی از قسمت مرکز گود کرده وداخل روغن قرار داده وقتی پف کرد و شکل گرفت قلمو رو از مرکز خارج می کنیم. و اجازه میدهیم تا طلایی شود.
شیره ی گوش فیل : 1پیمانه آب ، 1/5 پیمانه شکر ، جوهر لیمو نوک ق چ یا آبلیمو یک ق غ ،کمی زعفران و اسانس هل در صورت تمایل با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار داده تا جوش و قوام بیاید بعد گوش فیل آماده وروغن اضافی گرفته شده وداغ رو درون شیره سردشده انداخته و برمیداریم. به همین راحتی ❤️ .