شیرینی نان پنجره ای

شیرینی نان پنجره ای
.
🌟
.
طرزتهیه:

نشاسته گل ۴۰ گرم
شیر نصف لیوان
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سفید ۵۰ گرم

نشاسته را در شیر و گلاب حل کرده
تخم مرغها را تک تک اضاف کرده هم زده آرد را دوبار الک کرده کم کم به مواد اضاف کرده هم میزنیم
مواد را از صافی عبور داده تا یکدست شود

روی آن را پوشانده و نیم ساعت در دمای اتاق استراحت دهید

در تابه روغن فراوانی بریزید و اجازه دهید تا روغن خوب داغ شود، قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را داخل روغن قرار دهید و حرارت زیر تابه را ملایم کنید و بگذارید قالب نیز کمی داغ شود

قالب داغ شده را داخل مایه بزنید و چند ثانیه مکث کنید سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دستتان مایه را از قالب جدا کنید ، اگر جدا نشد با کمک چنگال آنرا به آرامی جدا کنید در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند، مجدد قالب را داغ کنید و داخل مواد بزنید و به همین صورت تک تک شیرینی ها را سرخ کنید

پس از سرخ شدن شیرینی ها ، آنها را روی حوله آشپزخانه یا دستمال ضخیمی قرار دهید تا روغن اضافه آنها گرفته شود.
سپس در ظرف مورد نظر چیده و روی آنها پودر قند یا پودر شکر الک شده بپاشید
.
🌟
.
برای رنگی کردن نان پنجره ای ها
مایه ی حاصله را به یک اندازه در سه ظرف جدا ریخته وبه هرکدام رنگ خوراکی دلخواه اضاف کرده هم بزنید سپس به کمک نفر دومی مواد ظرفها رابصورت همزمان از سه نقطه داخل کاسه بریزید سرعت ریختن هر سه باید یکسان باشد تا اندازه هر کدام در ظرف برابر شود.
.
نکات مهم در تهیه نان پنجره ای

1- هنگام سرخ کردن شیرینی ها قالب باید به اندازه کافی (نه خیلی زیاد) داغ شده باشد ، وقتی قالب را داخل مایع قرار میدهید دقت کنید که مایع از بالای قالبتان بیرون نزند (تمام قالب را داخل مایع فرو نکنید) چون در این صورت مواد در روغن از قالب جدا نخواهند شد.

2- استفاده از شیر داخل مایه ی این شیرینی بسیار مناسب است و باعث تردتر شدن آن میشود ولی لطفا از ماست استفاده نکنید زیرا ماست آنرا نرم میکند.

3- نکته مهم اینکه بعد از سه یا چهار مرتبه درست کردن شیرینی بهتره مایه را هم بزنید تا نشاسته ته نشین شده مجددا با مواد مخلوط شودو مایه به قالب بچسبد
. #شیرینی_نان_پنجره_ای #شیرینی_گیلار_پز