کباب بره

کباب بره

مواد لازم برای۱۰ نفر

گوشت ۱ کیلوگرم
سرکه سیب ۴ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱/۴ لیوان
سیر ۴ حبه
پیاز ۲ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
برگ بو ۴ عدد
برگ نعنا ۱ عدد
چوب دارچین ۲ عدد


طرز تهیه
۱- در ابتدا گوشت را شسته و چربی های اضافی آن را بگیرید و به شکل مربعی خرد کنید و داخل ظرفی ریخته و پیاز را رنده کرده و به همراه سیرهای له شده ، روغن ، سرکه ، نمک ،فلفل،برگ بو،چوب دارچین و برگ نعنا خوب مخلوط کنید.
۲- مخلوط را داخل ظرف دردار بگذارید یا روی ظرف را با سلفون خوب پوشش دهید و به مدت حداقل 3 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب گوشت شود.
۳- پس از مدت زمان لازم برای استراحت گوشت را از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید ( یک پیاز باقی مانده را خرد کنید و لابلای هر گوشت تکه ای پیاز قرار دهید )
۴- سیخ های کباب را روی حرارت ذغال یا حرارت گاز قرار دهید و بچرخانید تا تمام سطح کباب برشته شود.

سایر نکات
در صورتی که از سیخ چوبی استفاده میکنید حتما آن را از قبل 1ساعت در آب بگذارید تا آتش نگیرد
در صورت تمایل مواد را به سیخ چوبی (خیس خورده)زده و به همراه کره با حرارت بسیار ملایم داخل تابه سرخ کنید
پس از پخت کبابها را با نان یا کته و به همراه آبلیمو و گوجه کباب کرده سرو کنید.