پیشغذا

#پیش_غذا_
#رول_مرغ_کدو_
سینه مرغ ۱ عدد
کدو ۲ عدد
پسته خام ۱/۲ پیمانه
سفیده تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پارمزان ۱/۴ پیمانه
نمک و فلفل و آویشن

سفیده تخم مرغ، پسته خورد شده، پنیر پارمزان و نمک و فلفل و آویشن رو در غذاساز یا هر وسیله دیگه‌ای خوب مخلوط میکنیم.
سینه مرغ رو به صورت نوارهای تقریبا باریک و نازک برش زده، به وسیله بیفتک کوب یا گوشتکوب کمی میزنیم تا نرم و نازک بشه. اندازه عرض برشهای سینه مرغ باید تقریبا به اندازه قطر کدو باشه. کدو رو هم از درازا به نوارهای نسبتا نازکی برش میزنیم. روی نوارهای سینه مرغ از مواد پسته و پنیری میریزیم و مثل رولت میبندیم و بعد با یک نوار کدو دور آن رو میپیچیم و به کمک خلال دندان اونها رو ثابت میکنیم. این رولها رو در روغن زیتون از همه طرف با حرارت ملایم سرخ میکنیم تا کدو و فیله ها خوب پخته شود.
میزان له شدن مایه پسته و پنیر بستگی به ذائقه دارد. میشه کاملا پوره کرد و یا طوری باشه که تکه های پسته زیر دندان حس بشه.
میشه از یک هویج کوچک رنده شده هم در مایه پسته استفاده کرد تا ترکیب رنگ زیباتری داشته باشیم