دسر

#دسر_
#کیک_باقلوا_

آرد(یک و نیم لیوان)
بکینگ پودر(۱ق م)
نمک(باندازه نوک چاقو )
کره آب شده (1/4لیوان)
روغن مایع(1/4لیوان)
شیر(1/2لیوان)
شکر(1/2لیوان)
تخم مرغ(3عدد)

مواد میانی کیک :
پسته خرد شده (1/2لیوان)
شکر(1 ق م)
مغز هل پودر شده (1/2ق م)

مواد برای تهیه شربت:
شکر(یک لیوان)
آب(1/2 لیوان)
گلاب(1/2لیوان)
آبلیمو (2قطره)
زعفران دم کرده(2ق غ)
مغز هل ساییده شده (1ق چ)

۱_ابتدا آرد +نمک+ب پ رو سه بار الک کردم و کنار گذاشتم
۲_سپس درون کاسه ای زرده تخم مرغ+شکر+وانیل رو با همزن برقی حدود 10 دقیقه زدم تا کرمی و کشدار شه
3_بعد شیر رو کم کم بهش اضافه کردم و مجددا با همزن زدم تا کاملا مخلوط شه
4. بعد روغن و کره آب شده رو به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید .
۵_سپس پره های همزن رو در آوردم و کاملا خشک کردم و سفیده ها رو درون ظرفی جداگانه زدم تا کاملا پف کنه
6_بعد آرد رو کم کم و بتدریج طی سه مرحله به مایه کیک اصافه کردم و با لیسک بصورت دورانی هم زدم تا مخلوط شه
7. سفیده ها رو زده تا کاملا فرم بگیره و به مواد کیک اضافه کرده و آرام هم بزنید .
۸_حالا کف قالب رو با روغن جامد یا کره کاملا چرب کنید و 1/3از مایه کیک رو داخلش بریزید
۹_سپس مواد میانی که شامل پسته خرد شده و مغز هل و شکر بود رو بترتیب روش بپاشید
۱۰_بعد بقیه مایه کیک رو روش بریزید
۱۱_قالب رو تا حدی پر کنید که فضا برای پف کردن کیک باشه
۱۲_و درون فر از قبل گرم شده بمدت 40_45دقیقه و با دمای 180قرار دهید .البته پختش بستگی به حرارت فرتون داره ممکنه زودتر و یا دیر تر آماده شه شما 20دقیقه اول بهیچ وجه درب فرو باز نکنید ولی کلا حواستون باشه و با نوک چاقو یا خلال دندون چک کنید اگه خلال رو داخل کیک فرو کردید و هیچ موادی بهش نچسبید کیکتون آمادست
۱۳_حالا شربتتون رو که آماده کردید (شکر+آب+گلاب رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارید وقتی چند تا قل زد مغز هل و زعفرون رو اضافه کنید و کمی که غلیظ شد (خیلی نه ها)شربتتون آمادست )
۱۴_حالا کیک کمی که خنک شد شربت هم که کمی خنک شد روی کیک رو با خلال دندون سوراخ سوراخ کنید و شربت رو کم کم روش بریزید اینکار رو طی چند مرحله انجام بدید تا شربت اروم اروم به خورد کیکتون بره .

این کیک از بس خوشمزست آنی تموم میشه .نوش جان
حتما تستش کنید