دسر

#دسر_
حلوای_آرد_برنج_دو_رنگ_قالبی_ (ترحلوا)

مواد لازم

آرد برنج یک پیمانه
روغن پنج قاشق غذاخوری
شکر سه چهارم پیمانه
آب یک پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو دو قاشق مربا خوری
شکلات تخت آب شده، گردو، پودر نارگیل (به دلخواه و برای تزیین میتوانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید)
طرز تهیه
ابتدا شکر را با آب حل می کنیم و روی حرارت گذاشته و اجازه میدهیم تا کمی بجوشد. سپس گلاب و زعفران را اضافه کرده و کنار می گذاریم.
در یک تابه ترجیحا تفلون، روغن را داغ می کنیم. بعد آرد برنج را ریخته و با حرارت ملایم مدام به هم زده تا آرد سرخ شود ولی نسوزد. سرخ کردن را تا زمانی ادامه می دهیم که بوی آرد بلند شود و رنگش کمی تغییر کند بعد از روی حرارت بر می داریم.
حالا شربت را که از قبل آماده کرده بودیم را درون آرد سرخ کرده ریخته و خوب هم می زنیم تا شربت کاملا جذب حلوا شود.
اگر مایه شل بود، یکی دو دقیقه حلوا را روی حرارت گذاشته و هم می زنیم تا حلوا از حالت شل بودن در آید.
تا به این حد برسد سپس مقداری از حلوا را جدا کرده، یک سوم کل حلوا و در ظرفی دیگر به آن پودر کاکائو اضافه میکنیم. سپس قالب مورد نظر را کمی با روغن مایع چرب کرده، ابتدا حلوای زرد رنگ و بعد گهوه ای را با قاشق برای قالب زدن فشار میدهیم.
حلوا را به دلخواه تزیین کنید.
نکات مهم
به جای گلاب می توانید از هل یا مقدار کمی وانیل استفاده کنید.
اگر بعد از ریختن شربت درون حلوا روی حرارت زیاد بماند شربت می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود.
اگر آرد برنج در اختیار نداشتید می توانید به روش زیر تهیه کنید:
طرز تهیه آرد برنج: ابتدا برنج را حدود 5 الی 6 ساعت خیس کرده سپس آن را آبکش کرده و در یک سینی پهن کرده تا کاملا خشک شود بعد از خشک شدن آن را در آسیاب یا هاون پودر کرده و الک میکنیم.