کیک

#کیک_
#کیک_شیفون_موکا
تخم مرغ : ٤ عدد
پودر کاکائو :١/٣ پ
پودر نسکافه : ١ و ١/٢ ق غ
اب جوش : ١/٤ پیمانه
شکر : ١ پیمانه
روغن مایع:١/٤ پیمانه
وانیل : کمی
نمک : ١/٤ ق چ
بیکینگ پودر: ا ق مربا خوری
آرد: ١پیمانه

مواد لازم برای رویه : رویه موکا
خامه صبحانه: یه بسته ٢٠٠ گرم
کره نرم شده :١/٥ ق غ
عسل : ا ق غ پر
شکلات تلخ؛ ١٠٠ گرم ( میزان درصد تلخی دلخواهه)
نسکافه: ١ ق غ
طرز تهیه کیک :
سفیده ها رو با همزن برقی کمی می زنیم و بعد دو قاشق شکر اضافه می کنیم و انقدر می زنیم تا سفت بشه و بعد میذاریم یخچال (مهم ) پودر کاکائو و قهوه فوری را در آب جوش حل می کنیم و میذاریم خنک بشه و بعد زرده های تخم مرغ ، بقیه شکر، روغن مایع،وانیل، نمک و مخلوط کاکائو سرد شده را با دور تند همزن برقی به مدت ٤ دقیقه می زنیم و ارد و پکینک رو الک کرده و اضافه می کنیم و هم می زنیم و بعد همزن رو میذاریم کنار و با لیسک سفیده رو اضافه می کنیم و فقط به صورت دورانی و در یک جهت می زنیم ( فولد کردن ) تا کاملا سفیده محو بشه
بعد ته قالب مخصوص شیفون قالب میان ( می تونیم کمی ارد هم بپاشیم ولی دیواره ها رو چرب نمی کنیم پف کیک کم میشه و بعد میذاریم در فری که بیست دقیقه قبل روشن کردیم و داغه در دمای ١٧٥ درجه به مدت ٤٠ تا ٤٥

بعد تست می کنیم که پخته باشه ٥ دقیقه میذاریم تو قالب بمونه و بعد قالب رو وارونه روی توری می ذاریم تا پف کیک نخوابه بعد که کمی که خنک شده از قالب خارج می کنیم وقتی کاملا خنک شد مواد رویه رو می ریزیم روش و نوش جان می کنیم

طرز تهیه مواد رویه موکا :
خامه را روی حرارت بگذارید تا گرم شود اما نجوشد.کره و عسل را به خامه اضافه کنید.شکلات خرد شده را اضافه کنی و از روی حرارت بردارید و سریع هم بزنید تا ذوب شود.نسکافه رو در یه قاشق ابجوش حل کنید و اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود و کمی که از حرارت افتاد سریع روی کیک سرد شده بریزید و در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود