مواد لازم:1-    گوشت چرخ کرده بدون چربی گوسفندی نیم کیلو2

مواد لازم:1-    گوشت چرخ کرده بدون چربی گوسفندی نیم کیلو2-    لپه 200 گرم3-    تخم مرغ محلی 2 عدد4-    پیاز سرخ کرده 3 تا 4 قاشق سوپ خوری5-    زردچوبه به مقدار کافی6-    تخم مرغ محلی پخته شده سفت 3 عدد7-    آلو 150 گرم8-    گردوی خرد شده نصف لیوان9-    نمک دریا و فلفل به مقدار کافی10-برنج 100 گرم11-تره و پیازچه ریز شده 2 استکان12-پیاز متوسط 2 عدد طرز تهیه:پیاز را داخل گوشت رنده می کنیم و در هاونگ می ریزیم و می کوبیم تا گوشت حالت کش دار پیدا کند. برنج را در یک لیوان آب با 1 قاشق چای خوری زردچوبه نیم پز می کنیم. برنج را در صافی می ریزیم . لپه را نیز جداگانه می پزیم و میکس می کنیم (یا می کوبیم) برنج و لپه را به گوشت اضافه می کنیم. 2 عدد تخم مرغ را در گوشت می شکنیم و نمک و فلفل و سبزی را نیز اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می کنیم بطوریکه حالت چسبندگی پیدا کند. (اگر احساس کردید مواد از هم جدا می شود می توانید 1 قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کند. )بعد پیاز سرخ کرده را با زردچوبه مخلوط می نماییم و 5 تا 6 استکان آب روی آن می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و روی آتش می گذاریم تا جوش بیاید نصف آلوها را نیز در آن می ریزیم (در صورت تمایل می توان 1 قاشق رب گوجه هم در آب ریخت) از مایه به اندازه یک پرتقال بزرگ برمی داریم وسط  مایه را گود می کنیم نصف تخم مرغ سفت و کمی آلو و پیاز سرخ کرده و گردو را وسط آن می گذاریم وری کوفته را جمع می کنیم بطوریکه تمام مواد داخل کوفته بماند.کوفته ها را در روغن کمی تفت می دهیم و آهسته درون آب پیاز که در حال جوشیدن است می اندازیم . در اوایل پخت درب قابلمه را روی آن نمی گذاریم تا کوفته خودش را ول نکند وقتی کوفته پخته شد نباید بیش از 1 تا 2 لیوان آب داشته باشد