شیرینیمربایی شیرینیمشهدی

#شیرینی_مربایی #شیرینی_مشهدی

مواد لازم:
کره ٦٥ گرم
روغن جامد لادن طلایی صاف شده ٧٠ گرم
پودر قند ٣٠ گرم
زرده تخم مرغ ١ عدد
پودر بادام ٢٠ گرم
آرد ٢٥٠ گرم
وانیل نوک ق چ
مارمالاد توت فرنگی به مقدار لازم
پودر پسته یا کنجد به مقدار لازم
ابتدا کره و روغن رو کمی با همزن میزنیم تاباز بشه بعد پودر قندو اضافه میکنیم و به مدت ٣ دقیقه هم میزنیم تا پفکی و کرم رنگ بشه بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا مایه یکدست بشه بعد پودر بادام رو اضافه میکنیم و یک دور هم میزنیم و همزن رو خاموش میکنیم و آرد رو که الک کردیم کم کم اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا خمیر جمع بشه و چسبناک نباشه بعد خمیر رو داخل نایلون میزاریم و به مدت ١الی ٢ ساعت استراحت میدیم،من بعد از ١ ساعت قالب زدم،
اگر خمیرتون منسجم نبود کمی دستتون رو با روغن جامد چرب کنین بعد یه ورز کوچولو بدین (زیاد ورز ندین چون خمیرتون به روغن میوفته)و بعد خمیرو بین دو تا نایلون به قطر ٢ میل باز میکنیم و کاتر میزنیم برای هر شیرینی دوتا کاتر میزنیم یکیش توخالی و یکیش هم کامل باشه ، یادتون باشه که شیرینی های کامل تو یه سینی باشه و توخالی ها هم توی یه سینی دیگه باشه ،چون تو خالی ها زودتر پخته میشن،و در فر از قبل گرم شده با دمای ١٨٠ به مدت ١٥ الی ٢٠ دقیقه میپزیم ،دمای فرها فرق داره من توی توستر درست کردم مال من کاملش ٣٠ دقیقه رو ١٦٠ پختم و توخالی ها ٢٠ دقیقه شد
وقتی از فر در آوردین بهش دست نزنین چون این شیرینی ها خیلی ترد و شکننده هستند بزارین کامل سرد بشن بعد توشونو با مارمالاد یا مربای که دوست دارین پرکنین و روشو هم با یه ق مرباخوری عسل و یه ق م آب جوش حل کنین تا رقیق بشه و روشو با قلمو بکشید و پودر پسته یا کنجد یا .......بریزید ،حتی میتونید شکلات سفید و تلخ آب کنین و روش بریزین 😍