دسر

#دسر_
#کیک_یخچالی_بیسکویتی
بیسکویت ساده وانیلی :500-600گرم
شکر :1لیوان
زرده تخم مرغ :2عدد
خامه : نصف پیمانه
پودر کاکائو : 2 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت:2 ق  غ
شکلات تخته ای رنده شده:100گرم
پودرژلاتین:15گرم
شیر :2لیوان
موادروی کیک
شکلات تخته ای:100گرم
روغن :1 قاشق غذا خوری
خامه :4 قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
ابتدا شیر سرد و پودر کاکائو ونشاسته ذرت را به همراه نصف شکر خوب مخلوط می کنیم تا کاملاٌ در شیر حل شود بعد روی حرارت می گذاریم تا کمی غلیظ شود در این فاصله پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده روی بخار کتری می گذاریم  تا حل شود. زرده تخم مرغ رابا مابقی شکر با همزن آن قدر می زنیم تا سفید و کشدار شود سپس به مخلوط شیر و نشاسته اضافه می کنیم در این مرحله باید به سرعت هم بزنیم تا زرده نبرد(حرارت باید ملایم باشد) سپس شکلات رنده شده را اضافه می کنیم وقتی حل شداز روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم کمی از داغی بیفتد سپس ژلاتین حل شده و خامه را اضافه می کنیمابتدا کف قالب و دیواره های آن را با فویل می پوشانیم کف ظرف را یک لایه بیسگویت می چینیم لایه اول را مواد بیشتری باید ریخت لایه بعدی بیسگویت را به صورت بر عکس می چینیم لایه آخر باید حتما بیسگویت باشد بعد می گذاریم در یخچال تا سفت شود برای روی کیک شکلات تخته ای رنده شده را روی بخار آب گذاشته کمی که آب شد هم می زنیم تا کاملا آب شود سپس خامه را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی رقیق شود و خوب با هم مخلوط شوند سپس یک قاشق روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم وقتی مخلوط شد از روی حرارت بر می گردانیمکیک را در ظرف مورد نظر بر می گردانیم و مواد را روی کیک می دهیم
عکسی که گذاشتم براش مواد رو دو برابر کردم برا همین 3 طبقه هست