شکلات سفید گردویی
#شکلات_سفید_گردویی
چی لازم دارم:
شیر 375 میلی لیتر
کره 250 گرم
شکلات تخته ای سفید خرد شده 120گرم
وانیل 1 ق چ
گردو خرد شده 120گرم
شکر 500گرم
چطور بپزم:
۱- کف یک قالب ۲۰-۲۵ سانتی متری را چرب کنید .
۲- کره ، شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود .
۳- مایه باید بجوشد در این مرحله دیگر هم نزنید و از روی حرارت بر دارید و در این حالت اگر کمی از مایه را روی یخ بریزید یک مایه کشی ایجاد می شود .
۴- ظرف حاوی مایه را کنار بگذارید و شروع به هم زدن کنید تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد به مدت ۵ دقیقه این کار را انجام دهید سپس شکلات را اضافه کنید و به هم بزنید و گردو و اسانس وانیل را اضافه کنید .
۵- مایه را در قالبی که چرب کردید بریزید و روی سطح آن را صاف کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود
۶- پس از اینکه ۱ ساعت در دمای اتاق بود به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید
۷- وقتی مایه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید و آنها را به اندازه های دلخواه برش
چی لازم دارم:
شیر 375 میلی لیتر
کره 250 گرم
شکلات تخته ای سفید خرد شده 120گرم
وانیل 1 ق چ
گردو خرد شده 120گرم
شکر 500گرم
چطور بپزم:
۱- کف یک قالب ۲۰-۲۵ سانتی متری را چرب کنید .
۲- کره ، شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود .
۳- مایه باید بجوشد در این مرحله دیگر هم نزنید و از روی حرارت بر دارید و در این حالت اگر کمی از مایه را روی یخ بریزید یک مایه کشی ایجاد می شود .
۴- ظرف حاوی مایه را کنار بگذارید و شروع به هم زدن کنید تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد به مدت ۵ دقیقه این کار را انجام دهید سپس شکلات را اضافه کنید و به هم بزنید و گردو و اسانس وانیل را اضافه کنید .
۵- مایه را در قالبی که چرب کردید بریزید و روی سطح آن را صاف کنید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود
۶- پس از اینکه ۱ ساعت در دمای اتاق بود به مدت ۳ ساعت در یخچال بگذارید
۷- وقتی مایه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید و آنها را به اندازه های دلخواه برش
۲۴۴
۲۶ آذر ۱۳۹۴
دیدگاه ها (۱)
هنوز هیچ دیدگاهی برای این مطلب ثبت نشده است.